大蒜的功效和作用；
1，抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物可以促進腸道產生壹種酶或壹種叫大蒜素的物質，通過增強機體免疫能力、阻斷脂質過氧化形成和抗突變，消除腸道內物質引起的腸道腫瘤風險。但目前還不能確定需要產生多少這樣的酶才能有效發揮大蒜的抗腫瘤作用。
2.抗衰老效果
大蒜中的壹些成分具有類似於維生素E和維生素c的抗氧化和抗衰老特性。
3.抗疲勞效果
有人研究發現，豬肉是富含維生素B1的食物之壹，而維生素B1與大蒜中所含的大蒜素結合，可以起到很好的消除疲勞、恢復體力的作用。
擴展數據:
五種人不宜生吃大蒜:
1，眼疾患者
古人雲:“大蒜百病只需壹眼。”長期大量食用大蒜對眼睛有害。嵇康在《論養生》中說“肉之辛辣，傷目”，而大蒜最是辛辣，且清徹，易傷眼。所以要註意不要吃太多的大蒜，尤其是有眼疾的人，治療期間壹定要避免辛辣食物。
2、弱熱
古人認為多食大蒜會消散人的氣血，《本草從新》記載“大蒜味辛有毒，致痰灼，散氣耗血，體虛熱者不宜沾唇”。所以身體不好，氣血虛弱的人要註意。
3.肝病患者
很多人用大蒜預防肝炎，甚至有些人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是錯的。《本草綱目》記載大蒜“久則傷肝傷眼”。大蒜性熱，可助火。它辛辣刺鼻。如果有肝火的人吃了，會更旺，時間長了肯定會有損傷。
4、脾虛泄瀉患者
生蒜很刺激。平時少吃可以促進消化。但如果在患非細菌性腸炎或腹瀉時吃大蒜，強烈的刺激會加重腸黏膜充血水腫，促進滲出，加重病情。
5、重病患者慎吃。
大蒜毛，所謂毛，是指特別容易誘發某種疾病或加重已經發生的疾病的食物。吃大蒜、辣椒等辛辣食物，對於重病或正在服藥的人來說，很可能會產生明顯的副作用，不僅會引起舊病，還會使藥物失效或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
人民網-吃大蒜可以保健？但五類人不宜吃大蒜防癌！