客家人擅長保存蔬菜。將腌制的蔬菜和肉類結合起來制作主菜是客家菜的獨特之處之壹。這種組合很開胃，腌制的蔬菜平衡了肉類的豐富性。客家人喜歡這些味道濃郁的菜肴。節儉是客家人的真正美德。
菜頭板是客家人的常見食物。與廣式蘿蔔糕不同的是，材料只有米粉和白蘿蔔，沒有添加其他任何東西。吃的時候，大部分都是蘸醬油配洋蔥或者橙汁。
這是“客家蘿蔔糕”。這比康頓風格的要難。因為拌在蛋糕裏的蘿蔔絲是生的，不是炒的。它通常和醬油或橙汁壹起吃。
粽子被稱為“贊粽子”，它是由糯米、糯米、蘿蔔絲、碎肉和油炸洋蔥片制成的。
這就是所謂的“鹹味宗”。它由甜米飯、長粒米飯、蘿蔔絲、碎豬肉和油炸美味制成。參考:club.ntu.edu/~hakka/food/menu,.
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這是“菜頭簪”，也是客家人常見的食物。與廣式蘿蔔糕不同的是，材料只有米粉和白蘿蔔，沒有添加其他任何東西。吃的時候，大部分都是蘸醬油配洋蔥或者橙汁。
這是“客家蘿蔔糕”。這比康頓風格的要難。因為拌在蛋糕裏的蘿蔔絲是生的，不是炒的。它通常和醬油或橙汁壹起吃。
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這種粽子叫“紅燒粽子”，是用糯米、糯米、蘿蔔絲、絞肉、炒洋蔥酥做成的。
這就是所謂的“鹹味宗”。它由甜米飯、長粒米飯、蘿蔔絲、碎豬肉和炸碎的蔥制成。
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這是壹個“菜包”，又叫“豬籠簪”，因其形狀像豬籠而得名。菜肴包在為米飯做的面包皮裏。
這叫“蔬菜蒸餃”。它的皮是米做的，裏面有蔬菜和肉。
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這就是傳統的客家美食“七八”。是客家人結婚、聚會、請客最真誠大方的點心。和閩南式麻餅最大的區別是，七八的食材是蘸的，而麻餅是用料包的。客家七八多以花生粉和糖食用。
這是“湯圓”。這是客家社會非常重要的小吃。它在各種聚會上都有供應。這個白色的球是由大米制成的。客家人吃這個的時候會在飯團上撒糖和花生。
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上面綠色的叫“草釵”，紅色的叫“紅釵”，是客家人祭祖、祭祀的重要角落。草簪裏有菜，吃起來很鹹。紅釵裹著豆沙，吃起來甜甜的。
上面的是香草年糕，發音為“小炒”。下面的是紅色年糕，讀作“鳳盤”。蛋糕的種類在宗教中非常重要。上壹個品鹽，下壹個品汗。參考:club.ntu.edu/~hakka/food/menu,.