下班回到家裏，哪裏也不想去，只想呆在房子裏享受暖氣帶來的溫暖。除了這個，就是趕緊給家人做壹些冬季可以吃的美食，讓身體趕快熱乎起來，同時也補補身體。這幾天連著下來我家中午幾乎每餐必有湯，天冷了，喝湯最容易讓身體快速升溫，從裏到外會感覺特別舒坦。今天我用蟹味菇搭配番茄和雞蛋，給家人做了這道“蟹味菇番茄雞蛋湯”，味道特別酸爽，而且有菜有湯又特別下飯，全家人吃著感覺非常得勁。
蟹味菇番茄雞蛋湯說起來做法也很簡單，就是壹道普普通通的蔬菜湯，算不上多麽高大上的壹道湯，但特別適合工薪家庭冬季吃。三樣蔬菜加起來也沒有壹樣肉食價格高，但營養成分壹點也不比肉湯低。蟹味菇本身就是壹直含有很高營養價值的食材，在所有食材裏有“黃金菜”的稱謂，另外，它的味道不但炒著特別香，很適合下飯，而且煮著做湯也不錯，是煮湯的最佳食材。西紅柿和雞蛋就更不用說，大家不僅喜歡吃西紅柿炒雞蛋，而且也特別喜歡吃西紅柿雞蛋湯。把這三樣營養豐富的蔬菜放在壹起做湯吃，味道更是翻番，營養也會翻番。而且冬季吃西紅柿還顯得特別新鮮，特別稀罕，讓人胃口大開。
冬季最愛這碗湯，比魚湯肉湯受歡迎，高鈣低脂高蛋白，多喝不胖。這款蟹味菇番茄雞蛋湯，口味清淡，鮮美清爽，簡單易做，好處多多，含有豐富的維生素和蛋白質，有很好的健脾開胃的作用，蟹味菇具有獨特的蟹香味，比平菇鮮，咀嚼起來脆中帶韌，用來做湯特別適合，過了小寒節氣，進入了三九，溫度急劇下降，每天能喝壹碗熱湯，體內的寒氣都被趕跑了，全身都暖和了，每次做我做這道湯，女兒都要喝壹大碗。最近特愛這個湯，不放肉也很鮮，十分鐘煮好，簡單又省事，好喝。現在我把這道“蟹味菇番茄雞蛋湯”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人壹道美味，給親人壹份關愛。
蟹味菇番茄雞蛋湯
食材：蟹味菇1小包、番茄1個、雞蛋2個、1勺鹽、半勺胡椒粉、少許香油。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、蟹味菇去除根蒂部，洗凈後瀝幹水分。
3、蟹味菇做湯切成小段，小孩喝起來方便點，裝盤備用。
4、番茄沖洗幹凈，放入開水中燙壹會，去掉皮切塊。
5、碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散均勻，鍋裏中倒油倒入雞蛋液，然後快速炒散盛出。
6、鍋中留底油，倒入番茄塊， 翻炒出番茄汁，加入3小碗清水。
7、水燒開後，加入準備好的蟹味菇，調入1勺鹽，半勺胡椒粉，煮5分鐘。
8、再倒入炒好的雞蛋，淋入少許香油拌勻，關火盛出。
9、裝入碗中加入少許香蔥點綴壹下，這道素食湯，營養不輸大魚大肉。