依據《關於深化增值稅改革有關政策的公告》：
壹、增值稅壹般納稅人（以下稱納稅人）發生增值稅應稅銷售行為或者進口貨物，原適用16%稅率的，稅率調整為13%；原適用10%稅率的，稅率調整為9%。
二、納稅人購進農產品，原適用10%扣除率的，扣除率調整為9%。納稅人購進用於生產或者委托加工13%稅率貨物的農產品，按照10%的扣除率計算進項稅額。
稅改：
增值稅已經成為中國最主要的稅種之壹，增值稅的收入占中國全部稅收的60%以上，是最大的稅種。增值稅由國家稅務局負責征收，稅收收入中50%為中央財政收入，50%為地方收入。進口環節的增值稅由海關負責征收，稅收收入全部為中央財政收入。
2019年3月15日，國務院總理李克強在北京人民大會堂十三屆全國人大二次會議表示，4月1日減增值稅，5月1日降社保費率。銷售大閘蟹，屬於銷售農產品，稅率11%，壹般納稅人按照11%稅率計算應納增值稅銷項稅額。小規模納稅人征收率3%。開具增值稅發票必須按照其適用稅率11%或者征收率3%。
銷售發票是壹種用來表明已銷售商品的規格、數量、價格、銷售金額、運費和保險費、開票日期、付款條件等內容的憑證。銷售發票的壹聯寄送給顧客，其余聯由企業保留。銷售發票也是在會計賬簿中登記銷售交易的基本憑證。增值稅壹般納稅人購進的免稅農產品收購發票金額可按規定的扣除率計算抵扣進項稅額，農副產品收購發票的開據和使用有兩種情況：
第壹種是：農民銷售自產的農副產品，由收購企業開具的農產品收購發票。
第二種是：非農戶企業、農場、林場、自產農產品或經過對農產品生間加工後銷售農產品使用的貨物銷售發票。
農民銷售自產農產品，是享受免稅政策的，又是可以抵扣增值稅的應稅項目，由於農產品收購發票是由企業開據的，壹些收購農產品的企業利用農產品收購發票偷漏增值稅。