妳通常用哪種奶酪做比薩餅？最好有味道，有英文名。

這種奶酪烤好後，切的時候拉絲很明顯。如果不是特別註重披薩的拉絲效果，可以用其他奶酪。僅在法國，就有成千上萬種不同的奶酪，除了牛奶制成的奶酪和羊奶制成的山羊奶酪。只介紹幾個西方國家常見的。1.奶油奶酪是壹種不成熟的全脂奶酪。加工後其脂肪含量可超過50%，質地細膩，口感柔和。這種奶酪壹般用來做零食，比如奶酪蛋糕、奶酪布丁等等。二、馬斯卡彭是壹種沒有經過發酵的新鮮奶酪，也叫質地細膩。起源於意大利倫巴第。它是壹種濃厚的、象牙色的、新鮮的奶酪，不含鹽，具有天然的甜味，其味道豐富、爽滑、略帶酸味。是制作提拉米蘇的必備原料。3.布裏幹酪是法國最著名的奶酪之壹，因產於中部省的比爾地區而得名。品種很多，壹般顏色從淡白色到淡黃色，軟而鹹，奶香濃郁。呈圓盤狀，直徑18-35cm，重1.5-2kg，含乳脂45%。畢然奶酪最早制作於17世紀，1918年被稱為“奶酪之王”，聞名於世。保存畢然奶酪的最好方法是在切割面上放壹塊幹凈的紙板(這樣可以阻止奶酪流動)，然後儲存在陰涼的地方或冰箱裏。4.切達奶酪(Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar是壹種堅硬的全脂牛奶奶酪，產於英國莫塞特郡，歷史悠久。顏色為白色或金黃色，質地細膩，口感柔軟，重30-35公斤，含乳脂45%。5.埃門塔爾奶酪是德國著名的奶酪，因其產地而得名。含乳脂48%，體重70-85公斤。這種水果香味濃郁，味道辛辣。帕爾馬幹酪:壹種意大利硬幹酪，經過多年的陳化和幹燥。顏色微黃，有很濃的水果味。壹般超市都有盒裝或罐裝的粉狀帕爾馬幹酪出售。帕爾馬奶酪用途廣泛。它不僅可以搓成碎屑，還可以作為面食、湯和其他菜肴的調味品，還可以做成精致的甜食。意大利人經常吃大塊的帕爾馬幹酪配無花果和梨子，或者把它掰成小塊，作為餐前小吃配開胃酒。因其成熟時間長，比其他奶酪更容易被人體消化吸收，現已成為世界上最好的奶酪品種之壹。七、藍紋奶酪(blue cheese)，通常由牛奶制成，有黴菌造成的斑紋，所以有獨特的風味。八、高達奶酪，根據發酵時間的不同，也可以分為年輕和年老兩種，年老的具有堅硬的質地。它是荷蘭最具代表性和最著名的奶酪。它有輪子那麽大，上面覆蓋著壹層薄薄的蠟來表示味道，有很濃的奶味，是最受歡迎的。