外邊買回來燒茄子又是那麽美味，但我們自己家裏裏邊做出來的燒茄子就完全不壹樣了，不知道大家有沒有發覺我們自身家裏做出來的燒茄子口味十分油膩感，吃著還沒進味，這是怎麽回事呢？
今天小編就來給大家分享壹下燒茄子的具體方法了，愛吃這壹道美味可口的小夥伴們趕快來看壹看吧：燒茄子不吸油的真相找到，銘記三個小竅門，燒茄子清爽不油膩還美味可口。
第壹步：取壹個圓茄子，清洗以後去皮，去蒂，隨後將茄子切割成尺寸壹樣的壹小塊的形態放盆裏面，隨後向大盆裏邊添加壹勺鹽，抓拌勻以後放壹旁靜放5分鐘備用。
提醒：讓茄子不易吸油的壹個小辦法就是將茄子提早用鹽腌漬壹會兒，做出來的燒茄子非但沒有吸油並且十分進味。
第二步：5min以後我們將要茄子裏邊的湯汁倒出來以後加入適量玉米粉，再度抓拌到每壹塊茄子表面都包囊上壹層木薯澱粉，以後放壹旁備用。
第三步：番茄清洗去蒂以後切割成滾刀塊備用。
第四步：取壹個小盤子，向碗裏邊添加二勺糖、壹勺生抽醬油和壹勺木薯澱粉，再加入適量冷水把它們拌勻以後備用。
第五步：大家在鍋裏面放進多壹點的油，直到溫度高燒六成熱後將茄子塊少量多餐的放進鍋裏面，炸得茄子表面略微變黃，將茄子撈起來瀝幹油份備用。
提醒：炸茄子的時候用中火就行了，走紅炸茄子很容易把茄子炸糊了，並且茄子非常容易吸油。
第六步：鍋裏面留底油，直到油燒了後將蔥段倒進鍋裏面炒香，將番茄倒進鍋裏面炒成湯汁以後倒進茄子，煸炒到茄子表面包囊上番茄汁後將調料汁倒進鍋裏面。
提醒：大夥兒將番茄徹底炒成湯汁以後加上茄子，那樣茄子才能進味。
第七步：走紅將湯汁煸炒到粘稠以後添加少量蒜泥，再次煸炒到發生蒜香味以後熄火，將燒茄子盛出擺盤就行了。
以上就是關於今日給大家分享的燒茄子的具體方法了，做出來的燒茄子非常容易進味，並且茄子壹點都不吸油，夏天吃都不會覺得油膩了。
最終總結壹下做燒茄子不吸油的小竅門。
第壹：茄子提早用鹽水泡壹下，茄子裏邊海棉的構造毀壞沒了就不易吸油了。
第二：茄子提早炸壹下是更不容易吸油的，記牢炸茄子的溫度不要太大。
第三：最終添加少量蒜泥會使燒茄子變得越來越美味。