中秋佳節即將到來，月圓人團圓，怎能少得了那寓意團圓的月餅？市面上的月餅琳瑯滿目，但都不如親手制作的月餅來得有心意。今天，就讓我們跟隨這篇指南，壹起踏上家庭自制月餅皮的溫馨之旅。
月餅皮是月餅的重要組成部分，好的月餅皮酥松綿軟，入口即化。而家庭制作月餅皮，並不像想象中那麽困難，掌握好技巧，妳也能做出媲美市售的月餅皮。
選取優質食材
制作月餅皮的第壹步，是選擇優質的食材。面粉是月餅皮的靈魂，建議選擇中筋面粉，既能保證月餅皮的酥松，又不會過於散。豬油是月餅皮酥松的關鍵，建議選擇上等的豬油，切記不可用其他油脂代替。
和面秘訣
和面是制作月餅皮的關鍵環節。將中筋面粉倒入盆中，加入豬油和少許水，分次揉搓。揉面的過程中，壹定要有耐心，不可操之過急。反復揉搓，直到面團變得光滑、有彈性，提起來不粘手即可。
醒面技巧
揉好的面團，需要進行醒面處理。醒面可以使面團中的面筋得到充分的松弛，讓月餅皮更加酥松。將面團放入保鮮膜中，放入冰箱冷藏室靜置1小時左右即可。
分圓滾圓
醒發好的面團，可以開始分圓滾圓了。將面團平均分成若幹個小面團，每個小面團約30-40克。將小面團揉圓，再用手掌按扁，放入冰箱冷藏室備用。
酥皮制作
酥皮是月餅皮的另壹層，能夠增加月餅皮的酥脆口感。將低筋面粉和豬油倒入盆中，用手搓勻，直到混合均勻，形成酥皮。將酥皮放入冰箱冷藏室備用。
包酥皮
取出冷藏好的小面團和酥皮，將酥皮包入小面團中，收口捏緊，再次滾圓。這樣，酥皮就包裹在小面團中，經過烘烤後會形成酥脆的外皮。
烘烤月餅皮
將包裹好酥皮的小面團放入預熱好的烤箱中，170度烘烤15-20分鐘，直至月餅皮表面呈現金黃色即可。
心形月餅皮
如果妳想制作出更具創意的心形月餅，可以將面團壓扁，用模具壓出心形，再包裹酥皮，烘烤即可。
溫馨提示
制作月餅皮時，壹定要保證食材的溫度壹致，建議將面粉、豬油和水都放在室溫下放置壹段時間再使用。
2.揉面的過程中，如果面團太幹，可以酌情加入少量水；如果面團太濕，可以酌情加入少量面粉。
3.烘烤月餅皮時，壹定要註意觀察，避免烤糊。
4.烘烤好的月餅皮，可以密封保存，隨吃隨取。
通過這道簡單易懂的教程，相信妳也能在家制作出松軟酥脆的月餅皮。親手制作的月餅皮，不僅能讓妳感受到中秋佳節的團圓喜悅，更能品嘗到滿滿的幸福滋味。