1，通常果農采摘獼猴桃時，考慮到在路上運輸時不會被壓碎，往往會采摘未成熟、較軟的獼猴桃。買回家後，要在陰涼通風處存放三四天甚至壹周，變軟到可以剝下有芒的皮後才能食用。
成熟度方面，如果想馬上吃，就選軟的，如果想放久壹點，就選硬的。還有壹點需要註意的是，在采摘獼猴桃的時候，要註意果柄兩端的橫截面很小。果梗橫截面大的話，裏面難吃的白核會更寬。
2.日常生活中，選擇獼猴桃要註意品種和外觀。壹般圓柱形軟毛或無毛的味道會更好，果肉呈黃色、黃綠色或紅色的味道會更好。
擴展數據
獼猴桃被譽為“水果之王”，酸甜可口，營養豐富，是老幼體弱者的滋補佳品。獼猴桃的營養價值遠遠超過其他水果。其鈣含量是柚子的2.6倍，蘋果的17倍，香蕉的4倍，橙子的2倍。壹個獼猴桃可以提供壹個人壹天所需維生素C的兩倍多。
吃獼猴桃的禁忌:
1，獼猴桃黃瓜；破壞維生素C黃瓜含有維生素C分解酶，能破壞食物中的維生素C。為了避免破壞獼猴桃中的維生素C，盡量不要同時吃這兩種食物。
2.獼猴桃和動物肝臟；降低營養價值。獼猴桃富含維生素C，動物肝臟富含銅鐵血漿，可氧化食物中的維生素C，從而降低其營養價值。
3、獼猴桃和牛奶；影響消化吸收。因為維生素C容易與乳制品中的蛋白質凝結，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉。所以，吃了富含維生素C的獼猴桃後，壹定不能馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
4.獼猴桃和蝦；吃獼猴桃配蝦會中毒。
5.獼猴桃和螃蟹；容易引起中毒。螃蟹中含有五價砷的化合物，對人體無害。但如果和富含維生素C的獼猴桃壹起吃，五價砷遇到維生素C，五價砷轉化為三價砷，也就是毒性很大的砷。如果長期壹起食用，隨著毒物的積累，可引起抽搐、惡心等中毒癥狀。
6.獼猴桃和白蘿蔔；誘發甲狀腺腫。獼猴桃不能和白蘿蔔壹起吃。壹起吃飯會導致甲狀腺腫大。
7.獼猴桃和胡蘿蔔；降低營養價值。獼猴桃含有豐富的維生素C，胡蘿蔔含有壹種維生素C酵素物質，可以破壞維生素C，如果兩者同時食用，會降低其原有的營養價值。
人民網-獼猴桃有妙法催熟。
百度百科-獼猴桃(杜鵑花科)