白蘭椰奶千層蛋糕的制作材料
椰奶100 ml木薯粉75 g中米粉10 g植物油4片新鮮板蘭葉椰奶100 ml木薯粉75 g中米粉10 g糖100 g開水100 ml。
工作方法
步驟11
做糖水。把糖和開水混合，讓它冷卻。
步驟22
將菘藍的鮮葉切成小塊，加入步驟1中的壹半糖水，用攪拌機打成汁，然後過濾掉菘藍葉的殘渣，即菘藍汁。
步驟33
制作板蘭粉漿。將步驟2中的椰奶、木薯粉、米粉和板蘭汁混合。
步驟44
做椰奶粉。將椰奶粉的所有材料與步驟1中壹半的糖水混合。
步驟55
模具內側刷植物油，倒入壹層板蘭粉漿，蒸3-4分鐘(蒸的時間根據粉漿的粗細來調整)。
第66步
倒壹層椰奶粉漿，蒸3-4分鐘(蒸的時間根據粉漿的粗細來調整)。
步驟77
重復步驟5和6，壹層板藍根粉漿，壹層椰奶粉漿，直到所有板藍根粉漿和椰奶粉漿用完，但最後壹層的蒸時間較長，需要蒸10分鐘。蒸熟後，脫模前晾涼，然後切塊享用。
乳黃色千層蛋糕的制作材料
中筋面粉250g糖30g泡打粉4g酵母粉4g色拉油10g奶油15g水130g餡料鹹蛋黃5個餡料椰子粉50g餡料奶油30g餡料煉乳45g。
工作方法
步驟11
用電爐蒸鹹蛋。
步驟22
將面粉、糖、泡打粉、酵母粉、色拉油、奶油和水放入鍋中，拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜靜置40分鐘。
步驟33
將蒸好的鹹蛋黃和餡料混合。
步驟44
將第二步的面團搟成長方形薄片，然後鋪上第三步的餡料，再折好壓緊。
步驟55
然後把餡料攤開，對折壓好。
第66步
最後再鋪上餡料，對折壓緊。
步驟77
將蒸籠布或蒸籠紙放在蒸籠上，將千層餅放入蒸籠中，將蒸籠中的水瀝幹，放上蒸籠，中火蒸35分鐘。
如何做千層蛋糕
頭發粉000g，堿性粉5g，動物油20g，苦豆子粉20g(其他調料也可以，如芝麻粉、胡椒粉等。).
工作方法
1.將面團和堿性面團揉勻。如果會蒸饅頭，這壹步就相當簡單了。
2、面團壓平，搟成長條，動物油融化，均勻抹壹層。
3.中間撒上苦豆粉或其他調味品，四周留些邊，這樣蒸出來的形狀就整齊了。
4.沿著壹邊卷起來，註意卷的整齊，壓平卷成正方形。
5.確定面包的中心線，然後從兩端向中間對折，再對折，就像疊被子壹樣。
6.卷成1 cm的厚度，蓋上濕籠布20分鐘。
7.將水燒開，將布鋪在籠上，將坯體放入鍋中蒸30分鐘。
8.稍微晾幹後切塊。這張照片，兩張放在壹起，很好吃。
技巧
如果饅頭不和面，每斤面粉加5克酵母，3克泡打粉，10克糖和面團。其他程序相同。我個人壹直認為酵母和發酵粉不好吃。有興趣就試試吧。