線和面因為吸水膨脹錯開而成倍增長，只是視覺上的錯覺。
1，吸水膨脹:線面中的澱粉與水接觸後會吸水膨脹。線和面放在碗裏壹段時間，會吸收周圍的水分，導致體積膨脹。這樣會增加面的數量，但實際上只是線和面的吸水導致體積增加。
2.交錯排列:在制造、運輸或儲存過程中，線和面可能會相互纏繞和交錯。當妳取出壹根面條時，其他面條可能會解開並突出來。因為交錯排列，這樣會給人壹種面條多的錯覺。
3.粘附性:當電線和表面包裝在同壹個容器中時，它們可能會相互粘附。由於面條的柔軟性，它們在儲存過程中可能會纏繞和粘在壹起。當妳取出壹根面條時，其他面條可能會解開並從中突出，給人壹種面條更多的錯覺。
4.視角:有時由於視覺誤判，我們會認為面的數量增加了。這可能是燈光、碗的形狀或其他因素造成的視覺錯覺。
以下是制作線和表面的壹般步驟:
材料:面粉、溫水(可根據需要調整)、少量鹽(可選)。
步驟:
1.準備壹個幹凈的工作臺或者壹個大碗，在上面倒適量的面粉。
2.如果喜歡口感略硬的面條，可以在面粉中加壹點鹽調味。
3.將溫水慢慢註入面粉中，同時用手或刮刀(或其他工具)將面粉與水混合。
4.不斷攪拌面粉和水，直到它們開始結合成壹個球。如果有必要，逐漸加入更多的水，直到面團變軟，易於處理。
5.取出面團放在工作臺上，開始揉面。這壹步可以幫助面筋發展，面團變得更加光滑。
6.繼續揉面約10到15分鐘，直到面團變軟，有彈性，不再發粘。
7.用濕布或保鮮膜蓋住揉好的面團，讓面團靜置30分鐘左右，這樣會讓面團更容易處理和攤開。
8.面團靜置後，分成小塊，再揉壹次。這樣會讓面筋更發達，從而做出彈性好的線。
9.用搟面杖或搟面杖將小面團搟成薄片。如果需要更細的線面，滾壓過程可以重復多次。
10.可以根據個人喜好將卷好的片狀面團切成所需的線條和表面形狀及長度。
11.在剪好的線表面撒上面粉，防止粘連。
12.將切割線和表面放在幹燥通風的地方晾幹，直到變得堅硬不粘為止。