食材：豇豆1把、五花肉1小塊、青蔥2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽1小匙、蠔油1匙
制作步驟
1、把豇豆買回來之後先折成小段，再把比較差的部分去除不要最後清洗幹凈濾水備用。
2、調味潤色的輔料蔥、蒜、辣椒切碎備用，再把五花肉切成小片。
3、鍋倒入多點的油燒至7成熱，倒入豇豆段油爆油炸壹會盛出。
4、倒出油後，倒入五花肉片煸至肉質微幹。
5、然後倒入之前準備好的蒜碎、辣椒碎和青蔥碎，壹起爆炒爆香。
6、最後倒入之前準備好的豇豆段，並加入調味料翻炒壹會後即可出鍋下飯。
7、豇豆炒五花肉應該屬於家常做法中最經典的烹飪方式了，試試看吧。
小貼士：
1、豇豆在購買的時候，要註意看看是否蟲害嚴重。
2、油炸的時候註意噴油灼傷
3、把五花肉煸至出油微幹，口感才是最好吃最香的。
香辣花蛤
食材：花蛤500克、老姜4片、幹辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙
制作步驟
1、在購買回花蛤之後，如確定要吃了。可提前壹個小時泡入淡鹽水之中，讓其吐出泥沙。這樣才不會影響食用的口感和味道，在泡好之後采用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。
2、輔料的老姜、青蔥用於去腥，辣椒用於增加香味。
3、鍋熱適量的油，倒入老姜片爆幹轉小火爆香幹辣椒段。
4、然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒，在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水。因為爐具的不同，用火的不同。
5、待花蛤開口後加入壹匙蒜蓉醬和青蔥段，並加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋。
6、壹道簡單好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了，試試妳會喜歡的。
小貼士：
1、花蛤要泡入淡鹽水中去除泥沙，才不會影響口感。
2、辣椒的使用，視自己能接受的辣度為準。
3、爆炒的時候不需要添加味精
魚香茄子
食材：長茄子3根、蒜頭3瓣、蔥白2個生抽2匙、老陳醋1匙、砂糖1匙、澱粉少許
制作步驟
1、在準備炒之前先準備好魚香汁，把適量的生抽、老陳醋、細砂糖加入少許的水和澱粉攪拌攪拌放置壹邊備用
2、輔料只需蔥白和蒜碎即可
3、在茄子的選擇上不管是長茄子還是圓茄子都能做，使用圓茄子的時候建議是去除茄子的皮口感會更好。
4、把茄子清洗幹凈切成長條
5、鍋熱油後倒入鍋中中火油炸壹會，在撈出的時候記得擠壓壹下防止吸油過度。
6、鍋倒去油後放入蔥白蒜碎爆香
7、然後倒回茄子爆炒
8、翻炒幾下後即可倒入之前調和好的魚香汁，翻炒至茄子吸收即可出鍋上菜。