練習？
1.鍋裏熱油炒出姜絲，倒入洗凈的綠豆芽；
2、快速加入醋(保持菜肴酥脆)；
3.翻炒3分鐘左右，加入紅辣椒絲；
4.根據個人接受程度，加入適量油浸辣椒調料，翻炒均勻，加鹽、糖、雞粉調味。
綠豆芽、青椒、幹辣椒、蒜瓣、蔥花。
輔料:鹽、十三香、米醋、雞精、胡椒粉。
工作方法
1.將綠豆芽去根洗凈(這次我沒有去根)，青椒切絲，蔥切成蔥花，蒜瓣拍平切成小塊，幹辣椒從中間掰斷。
2.鍋裏加油，放入花椒，用小火慢慢逼出花椒的香味，花椒要糊的時候撈出。
3.鍋裏放入幹辣椒，翻炒出辣味，放入蔥花、半個蒜和青椒絲，轉高火翻炒出香味變成豆芽。？
4.翻炒幾下，加入少許十三香，加鹽，倒入少許生抽，翻炒均勻至出水，如果鍋很幹也可以加入適量的水。豆芽快熟時，沿鍋邊倒入米醋，加入剩余的蒜和雞精，翻炒均勻，豆芽熟時出鍋。豆芽煮好了就好。不要煎得太硬，它們就不脆了。
酸菜1個，豆芽500克，紅綠泡椒1個(喜歡辣的可以多放點)
配料:大蒜、醋、蠔油、食用油、雞精。
練習？
先在熱鍋裏倒點油，放入大蒜和剁碎的泡椒炒入味，再把豆芽放下。這時候加點醋，這樣炒出來的豆芽會有酥脆的口感。豆芽炒軟後，將酸菜絲放入鍋中壹起炒。這時候放點蠔油下來，炒到味道不錯，再加點雞精就好了。這道菜不需要放鹽，因為酸菜本身就很鹹。
壹袋豆芽和壹個小紅辣椒。
醬料:醋、生抽、雞粉、鹽、老幹媽紅辣椒、香油、少許糖。
流程？1，把豆芽焯壹下。(在水中加入幾滴油)
2.取出，過冷瀝幹備用。
3、小紅椒切段。
4.將醬油、陳醋、老幹媽紅油和黑豆椒、鹽、雞粉、香油和少許糖調成醬。
5.將小紅椒、豆芽、醬汁攪拌均勻。
豆芽
三棵韭菜
壹滴辣油
老幹媽壹勺
壹點鹽
工作方法
1.清洗豆芽
2.將油倒入熱鍋中。油八分熱時，倒入豆芽和三顆韭菜，炒至豆芽變軟。
3.倒入少量水，不蓋鍋蓋，然後翻炒，加入壹滴辣油，壹勺老幹媽，翻炒均勻，再往鍋裏加少許鹽。