用微波爐加熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分，要看加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快，而且保存牛奶營養成分的溫度不能太高。
據相關資料顯示，微波爐的殺菌能力主要來源於熱效應和生物效應。熱效應可以使細菌的細胞蛋白質變性和固化，導致細菌死亡。如果長時間用微波爐加熱牛奶，牛奶中的蛋白質會在高溫的作用下從溶膠態變成凝膠態，導致沈澱物的出現，影響乳制品的質量。
牛奶加熱時間越長，溫度越高，營養成分損失越嚴重，主要是維生素，其中維生素C損失最嚴重，其次是乳糖。
喝壹杯牛奶250 ml左右，如果用燃氣竈加熱，壹般70℃高溫煮3分鐘，60℃高溫煮6分鐘。然後用微波爐1分鐘左右。但需要註意的是，用微波爐加熱會出現溫度不均勻的情況，所以喝之前要攪拌壹下，以免燙傷。
專業人士也明確表示，將袋裝牛奶直接放入微波爐會對人體健康產生負面影響。如果包裝材料上沒有標註“可以用微波爐加熱”的字樣，就不適合直接用微波爐加熱。牛奶在用微波爐加熱前必須倒入微波爐專用容器中。
牛奶常用加熱方法的優缺點；
在鍋裏煮。
很多人喜歡用這種方法，但是不小心把鍋燒開了，或者在鍋底和鍋壁上糊了壹層，導致營養流失。這裏教妳壹個方法——“煮開”:邊煮邊觀察牛奶的變化，第壹個“氣泡”出現時立即關火；烹飪過程中壹直攪拌，動作輕柔，不要攪出氣泡；熱度不要太強，中火就好。
這種方法操作起來相對麻煩，加熱後的牛奶溫度較高，不能直接飲用。優點是能有效殺滅雜菌，特別適合加熱壹次沒喝完的剩奶。
防水加熱。
這是壹種溫和緩慢的加熱方式，不需要打開牛奶包裝，即直接連同包裝壹起放入容器中，倒入80℃~100℃的熱水，並不時搖動。水溫降到合適的溫度，牛奶就溫熱了，可以直接喝了。這種加熱方式比較慢，但是安全方便，而且能最大限度的保留營養成分，特別推薦。
需要註意的是，不怕冷的話可以直接喝未開封的牛奶。由於乳品企業生產的標準化牛奶經過了嚴格的殺菌處理，其嚴格的包裝可以保證產品在保質期內微生物指標、營養指標、感官指標符合國家相關標準。
但是如果有壹次喝不完的奶，下次壹定要煮。因為牛奶開封後混有細菌空氣，而且很難密封，即使放在冰箱裏也會有雜菌汙染，直接飲用可能會帶來腹瀉等問題。
參考人民網-如何用微波爐加熱牛奶？人民網-妳加熱牛奶的方法正確嗎？