試想壹下，如果給新媳婦煮的荷包蛋散了，會不會破壞了幸福的心情？看來煮荷包蛋也是需要技巧的。如果妳想讓雞蛋都變得又圓又嫩，而且鍋裏沒有泡沫，還真有幾招知道。今天齊哥就和大家分享壹下煮荷包蛋的技巧。
1，雞蛋不能煮！
雞蛋打散後，不要直接進入冒泡的開水中。因為水在沸騰的時候，不斷有氣泡翻滾，雞蛋進入後，瞬間出現白色泡沫，雞蛋很容易被水沖走。
那麽鍋的溫度是多少？水燒開後關火，待沸騰的氣泡平緩後再將雞蛋放入鍋中。
2.提前把雞蛋放進碗裏，打散。
雞蛋直接入水，很容易打散，出錯幾率大大增加。如果提前放入碗中，加壹點涼水，壹點精鹽到碗裏，就簡單多了。把壹個雞蛋放在小碗裏，把雞蛋放在碗裏，可以避免雞蛋打散的情況。
3.雞蛋煮2分鐘1分鐘再燉2分鐘，壹***5分鐘。
這個時候是關鍵，小夥伴們要記住。先將雞蛋放入鍋中後，蓋上鍋蓋燜2分鐘，然後大火，用中、小火燜2分鐘，再關火，蓋上鍋蓋燜2分鐘，口感嫩、圓、美的荷包蛋即可出鍋。
4.雞蛋粘鍋底怎麽辦？
炒菜前，在鍋上沾壹層薄薄的色拉油，這樣雞蛋就不會粘鍋了。
5.白色泡沫多了怎麽辦？
水裏加壹點醋和鹽，就不會有泡沫了。
總結:
用油刷鍋，燒開水。水開後關火，放入碗中提前打好的雞蛋，加蓋燜2分鐘。再開大火煮1分鐘，然後關火，蓋上蓋子燉2分鐘，就好了。可以在水裏加壹點醋和精鹽。
煮荷包蛋，記得不要用水煮鍋，多加這幾個步驟，雞蛋會又圓又嫩，不會起泡。這樣煮出來的荷包蛋最容易被人體吸收，外表圓嫩滑滑，看起來很開胃。每天早上給孩子做兩個，有營養，連上四節課都不喜歡餓。