榛子，又稱榛栗、山板栗、尖栗、棰子等，榛子屬樺術科植物，為野生灌木榛子樹的種子。榛子果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果之王”的稱呼。
別名
暫無別名
適宜人群
壹般人群均可使用。榛子適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用。
禁忌人群
榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
功效
健脾養脾、養胃健胃、補血養血、補氣益氣、明目
壹克熱量
617大卡
食療效果
1．軟化血管，促進膽固醇代謝
榛子富含脂肪，以不飽和脂肪酸為主，這種脂肪是人體不能自身合成的，因此，榛子不僅對膽固醇的代謝有促進作用，而且能使血管軟化，使毛細血管的健康得到維護，對於高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病的預防和治療得到很到的幫助。
2．強壯體魄，促進生長發育
在眾多果實中，榛子的含磷量屬於第壹位。
磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。
除此之外，榛子富含鉀、鐵，有益於增強體質，抵抗疲勞和防止衰老。
經常食用榛子對於兒童的健康發育很有益處。
3．明目健腦，增強記憶
榛子
選購技巧
如何挑選優質的榛子若榛子皮很薄、且每個榛子都有裂縫，個頭大，用手沿裂縫掰壹下即開，出仁率高，榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質毛絨，仁香酥脆，則此榛子為上品。
若榛子皮很薄、個頭較大，用手壹拍即開，出仁率高，榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質毛絨，仁香酥脆，則此榛子為優品。
若榛子皮較薄、個頭較大，宜嗑開，仁為光滑的光仁，無木質毛絨，出仁率較高，榛子仁大，仁香，則此榛子值得購買。
若榛子皮較厚、個頭較小，不宜嗑開需借助工具嗑開，出仁率低，榛子仁小且是毛仁，多為半仁，
保存秘訣
榛子最好隔絕空氣，而且保持幹燥，方法是用密封塑料袋紮緊，放陰涼處。
烹調方法
榛子生嚼、熟食均可。
但以熟食為好。
食用方法
對於存放時間較長的榛子不適宜食用。
每天食用榛子不應超過20粒。
搭配宜忌
宜：榛子與枸杞子、粳米搭配食用，有養肝益腎，明目豐肌的功效，適用於體虛、視昏者。
榛子和藕粉壹同烹煮，有益於病後體虛、食少、易於疲倦者。
榛子、蓮子、粳米配合進食，適合癌癥和糖尿病人。
生活妙招
暫無生活小技巧