妳想煮綠豆餃子嗎？大多數情況下，綠豆水餃不需要提前煮熟，用生的綠豆水餃即可。
綠豆洗凈後，用清水浸泡8小時。時間不固定，但至少4個小時，浸泡時間越長，煮的時間越快，可以節約能源。糯米洗凈後，用清水浸泡4小時；將泡好的糯米和綠豆混合備用。(攪拌後不需要瀝幹，可以留壹些水，這樣包裝的時候就含有水分，相當於在混合物中加了壹個空隙，這樣烹飪的時候就有膨脹的空間)；洗凈新鮮的粽子葉。
粽子包的綠豆要不要炒？粽子包的綠豆不用炒。
將糯米和去皮綠豆用開水浸泡二十分鐘左右。時間不要太長，不然糯米太爛不好吃，壹定要用開水。
糯米和去皮綠豆泡好後洗凈(中間不要摻涼水，不然糯米太濕)。將洗凈的糯米和去皮的綠豆分別加入鹽、香油和料酒(壹般大盆的糯米大概是鹽半碗、香油半碗、料酒半碗)，用壹次性手套攪拌均勻。
綠豆餃子怎麽做材料:
糯米1000g，豬肉500g，綠豆50g，粽子葉適量，醬油適量，料酒適量，棉線適量，五香粉適量。
練習:
1.糯米洗凈，浸泡壹晚；將綠豆用溫水浸泡20分鐘。
2.將瘦肉剁碎，加入醬油、料酒、鹽、五香粉腌制半小時。
3.把葉子用溫水泡壹會兒，洗幹凈晾幹壹會兒。
4.把兩片葉子放在壹起，切掉壹些葉柄頭，卷成漏鬥狀，鋪上糯米，加綠豆和肉，鋪上壹層糯米。
5.放好餡料後，把剩下的葉子朝下朝著自己，再朝下朝著自己，用繩子綁好，綁牢。
6.將蒸籠放入高壓鍋中，往蒸籠中倒入水，放入粽子，中火煮壹兩個小時。
7.蒸壹會兒，拿出來晾壹會兒，開始。