幹香菇3個，五花肉1塊，米飯1碗，蝦皮1撮，蔥1根，姜兩片，料酒1湯匙，生抽2茶匙，生抽1茶匙，糖0.5茶匙。
練習:
1.準備好食材，蝦皮洗凈瀝幹，蔥洗凈切塊和蔥花，五花肉用生姜切片切丁。
2.將幹香菇泡在溫水中，將泡好的幹香菇切成丁。取壹個小碗，加入1湯匙料酒，2茶匙生抽，1茶匙生抽，0.5茶匙糖，再加入3湯匙泡好的香菇，做成醬。
3.鍋內熱油，小火煸炒香蔥、姜片，撈出扔掉，倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。
4.倒入蘑菇和蝦丁，翻炒壹分鐘，倒入第二步準備好的醬料，大火煮至鍋內剩少許湯汁。
5.倒入壹小碗米飯，轉大火。翻炒至米飯和所有食材均勻，米粒幹透。撒上蔥花拌勻出鍋。
咖喱雞炒飯
材料:
1碗米飯，1塊雞胸肉，少許料酒，少許鹽，3湯匙咖喱粉，少許玉米，2片火腿，少許豌豆或毛豆。
練習:
1，雞胸肉切丁，用少許料酒、油、少許鹽腌制15分鐘左右，火腿切丁備用，玉米粒、豌豆洗凈備用；
2.鍋中放水，水中加入少許鹽和油，放入豌豆和玉米，翻炒(2分鐘內)，瀝幹備用；
3.鍋中放油，放入雞丁翻炒至變色(發白)，倒入火腿丁、玉米、豌豆翻炒均勻，取出備用；
4、將隔夜米飯放入鍋中，小火翻炒，加入少許鹽，然後加入咖喱粉，小火翻炒至米飯均勻裹上咖喱。
5.最後倒入雞丁，大火翻炒，出鍋即可。
雞蛋炒飯
材料:
1碗米飯，1雞蛋，1火腿腸，1洋蔥，半勺醬油，半勺蠔油，1勺香菇辣醬。
練習:
1，洋蔥切圈，香腸豎切成四條，然後切丁。雞蛋散了；
2、中熱鍋倒油，放蔥，放大黃氏倒入雞蛋，翻炒幾下倒入米飯，再倒入香腸丁；
3.加入半勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、壹勺香菇辣醬，但不要放(可以放老幹媽、辣椒，也可以都不放)。
4、翻炒，翻炒兩分鐘，中間放料的時候可以翻炒幾下。
蔥蛋炒飯