“變化無窮”。容器是鐵拐李的藥葫蘆，八仙第壹。不過這個葫蘆做成圓盤，裏面裝的是陳醋。正如壹位神所說，這個珍貴的葫蘆裏裝的是救命的靈丹妙藥。“二笛聚仙”是笛盤的壹種，內含麻辣脆菜。笛子是韓湘子的樂器。《玉朝聖》是壹個玉盤，裏面裝著魷魚和豬耳朵卷，玉盤是曹國九的樂器。“蓮花出水”是壹種蓮花菜，裏面放滿了水晶蝦。何仙姑是八仙中唯壹的女性，她的樂器是壹朵蓮花。
此外，最後四盤:
“漁鼓道情”用的是張的漁鼓，鼓裏裝的是幹海米的烤油。漁鼓是張平時作為伴唱使用的樂器。“花籃迎賓”的籃形盒子裏裝著蘿蔔卷和黃瓜卷，花籃是藍采和的樂器。“包飯逍遙”是壹種裝有紫菜和魚糜的扇形菜肴，包飯是鐘離權的壹種樂器。“長劍吹塵”的劍形盤裏是鹵水和豆腐。長劍和吹塵是呂洞賓的樂器，而呂洞賓是八仙的中心人物，名氣最大，流言也最多。
八大熱菜:其中“八仙過海”選用了膠東地區盛產的海參、扇貝、蝦、魚翅、火腿、肚絲、香菇絲、四季豆等八種原料。“胡仙的寶藏”意味著財富，是由海參、魚翅、胡蘿蔔、平菇、冬瓜和其他海鮮菌類制成的。引申的意思是，鐵拐李的葫蘆裏有很多寶貝(蔬菜)，取之不盡，用之不竭。“陶文鹵味”是將整條魚或蝦烤成壹道有甜、鹹、紅、白四種味道的菜肴。只有歌頌呂洞賓，他才能鬥誌昂揚，武功高強，才能拯救人民於危難之中。“萬寶朱仙”以鮑魚為主要材料，運用刀工技藝將鮑魚制作成壹種寶魚。因為鮑魚是貝類之王，是海中之寶，比喻為龍宮之寶。
寓意萬事如意的“六眼六道”，是以海蟹為原料烹制而成。因為螃蟹的眼睛可以比身體高出5毫米以上，所以得名。“生財有道”是壹道素菜，用生嫩蔬菜和油菜籽烹制而成，因生、菜、油諧音而得名。這道菜是曹國九的傳家寶。他喜歡吃素，這不僅是成仙的需要，也是養生的秘訣。《梁周圍回響》的故事出自韓湘子，以大蝦為原料，烹飪時采用卵石加熱法。滾燙的鵝卵石與蝦球接觸時，波束周圍的混響，因此而得名。“鳥語花香”寓意前程似錦。這道菜是用鳥殼和黃山貢菊做的。傳說菜籃子是壹個流浪街頭的陌生人，後來才變成了神仙。他視金錢如糞土，但身邊總是有鳥語花香。有壹次，他在街上喝醉了。當他醒來時，他周圍有壹大籃鮮花盛開。成仙後，就成了他的寶貝。
八仙宴可以稱得上是蓬萊當地的滿漢全席，但其風格更接近魯菜中的“官菜”。食材都很珍貴，但它融合了當地海鮮制作的優勢，外觀端莊，營養豐富。