酒曲在大型超市有賣，比如家樂福、沃爾瑪等。另外食品店、菜場都有賣。另外，各大電商平臺也均有銷售。
酒粬，壹般寫作酒曲。在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲黴的分生孢子，然後保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。曲黴產生的澱粉酶會糖化米裏面的澱粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作為原料糖，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。
散曲，即呈松散狀態的酒曲，是用被磨碎或壓碎的谷物，在壹定的溫度，空氣濕度和水分含量情況下，微生物（主要是黴菌）生長其上而制成的。散曲在中國幾千年的制曲史上壹直都沿用下來。例如古代的“黃子曲”，米曲（尤其是紅曲）。
塊曲，顧名思義是具有壹定形狀的酒曲，其制法是將原料（如面粉）加入適量的水，揉勻後，填入壹個模具中，壓緊，使其形狀固定，然後再在壹定的溫度，水分和濕度情況下培養微生物。
酒曲的歷史起源
酒曲的起源已不可考，關於酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書經·說命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從科學原理加以分析，酒曲實際上是從發黴的谷物演變來的。
酒曲的生產技術在北魏時代的《齊民要術》中第壹次得到全面總結，在宋代已達到極高的水平。主要表現在：酒曲品種齊全，工藝技術完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高。現代酒曲仍廣泛用於黃酒，白酒等的釀造。
在生產技術上，由於對微生物及釀酒理論知識的掌握，酒曲的發展躍上了壹個新臺階。原始的酒曲是發黴或發芽的谷物，人們加以改良，就制成了適於釀酒的酒曲。由於所采用的原料及制作方法不同，生產地區的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒曲的種類和制造技術基本上定型。後世在此基礎上還有壹些改進。
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