螃蟹是鮮活的水產品，離開水可以短時間保存。把買來的螃蟹保持在三天左右就能吃到的狀態相對簡單:選擇生命力強的螃蟹，用閘門綁住它們的腳，減少螃蟹的體力消耗，然後放入冰箱的冷凍室，用濕毛巾蓋好進行保鮮。每天吃的時候，先選擇活力不足的，活力充足的螃蟹可以繼續保存。？
辨別的方法是用手摸螃蟹的眼睛，不敏感就先吃。？
2.把新鮮的螃蟹放在塑料桶/盆裏。
選擇健壯的螃蟹，準備壹個塑料桶/盆，高度30-50厘米。塑料桶/盆內壁光滑，不易脫手。把螃蟹放進去，不要堆。加水至螃蟹高度的壹半。
不用蓋桶/盆，每天檢查螃蟹，把生命力不足的螃蟹及時吃掉，這樣保存螃蟹。溫度不高的時候，螃蟹可以保存5天以上。？
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吃螃蟹的禁忌:？
1，死螃蟹不能吃？
螃蟹裏外都有很多細菌。活蟹可以通過體內代謝排出細菌；螃蟹壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有些細菌還會產生毒素，人吃了會引起食物中毒。？
另外，螃蟹含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨酸就越多。即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易被破壞。組胺是壹種有毒物質。當它在體內積累到壹定程度，就會引起中毒。？
2.螃蟹不能生吃？
螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌和汙泥。螃蟹經常攜帶並殖吸蟲幼蟲的囊蚴和副溶血性弧菌。如果不經過高溫消毒，肺吸蟲進入人體後會造成肺部損傷。如果副溶血弧菌大量侵入人體，就會發生感染性中毒，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。所以螃蟹要蒸透煮透。？
另外需要註意的是，有壹種吃法是泡酒的螃蟹，也是很危險的，壹般不建議在家裏吃。？
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