小區門口有壹家蛋糕店，生意很火爆，尤其是早上上班時間，買蛋糕的人都要排隊。這家店面積不大，但是看起來很幹凈清爽，蛋糕種類也很多，尤其是他們的豆沙餅幹，肯定是沒貨的。如果妳不快點，妳就買不到它們了。我吃過兩次，外酥裏嫩，層次很多。真的很好吃。
我忍不住想在家裏自己做。畢竟我自己能行。我想什麽時候吃就什麽時候吃。今天，我將與妳分享這種做法，正好趕上周末。有時間應該去試試。
豆沙燒餅
配料面粉/豆醬/食用油/酵母/糖
具體生產步驟
1，在空盆中加入180 ml溫水，然後加入3 g酵母和1湯匙白糖，用筷子攪拌至酵母和白糖融化。然後將300 g面粉倒入酵母水中制成略軟的面團，揉至面團表面光滑，然後封口至兩倍大小。
2.再準備壹個小鍋，倒入150 g面粉，加入70 ml食用油。
3、把油和面粉攪拌均勻，這樣做出來的面團就酥脆了。
4、將攪拌好的面皮放在面板上，用手搓，反復幾次，將面皮搓均勻。
5.把面團揉成光滑的面團，放在壹邊。
6.將250克紅豆沙分成大小均勻的8份，用手搓成球狀備用。
7.將醒發好的面團放在面板上，稍微壓壹下排氣，不要用手揉，否則面筋重新成型後就不容易搟出來了。用手捏碎面團，將面點放入面團中，裹緊。
8.將面皮包裹的面團搟成長方形的蛋糕。搟的時候盡量慢壹點，不要把面皮搟出來。
9.然後把面包的右端折入中間，左端翻過來蓋住右端，這樣就折成三層了。
10，把最上面三層的餅往壹個方向翻，卷成長方形。
11，然後用和第9步壹樣的方法折疊成三層。
12，最後壹次，調整三層蛋糕的方向，卷成略薄的長方形蛋糕。
13，把面包卷起來，分成大小均勻的8個面片。
14，用手將面糊揉成中間略厚、邊緣略薄的餅坯，將豆瓣醬裹在裏面再合上。
15，將豆沙面團搟成橢圓形蛋糕。滾餅的時候要小心，不要把餅皮弄破，不然豆沙就露出來了。
16，電餅鐺或平底鍋加熱到四成。鍋裏不用放油，豆沙餅加進去了。
17，烤的過程中翻幾次，烤到表面金黃，就可以出鍋了。
技巧
1，做這個蛋糕，面團要軟壹些，這樣卷起來會更容易，蛋糕的口感也會更好。
2.因為酥餅本身就含有大量的油，所以煎酥餅的時候不需要往鍋裏加。