醬豬肝的家常做法-配料的準備
豬肝1、黃瓜1、小蔥適量、紅辣椒兩個、陳皮、桂皮、蠔油、香葉、八角、雞精、鹽、蔥、姜、蒜適量、白糖適量。
方法步驟
1.將豬肝放入溫水中，用料酒浸泡半小時，然後洗凈；
2.將適量的水、鹽、雞精、香葉、八角、陳皮、桂皮、花椒水、糖、幹辣椒放入鍋中燒開；
3.水燒開後轉小火，放入豬肝，加入料酒，煮15分鐘，撇去浮沫；
4.繼續加水至豬肝被淹沒，再加入生抽、老抽、蠔油、花椒水、五香粉、料酒煮40分鐘；
5.將蔥花、紅椒碎、糖、醋、香油、蠔油、醬油放入小碗中拌勻；
6.豬肝、黃瓜片煮熟後切片，澆上調料汁即可食用。
醬豬肝的家常做法2。配料的準備
豬肝200g、菠菜300g、熟花生50g、八角1、草果1、料酒少許、醬油、冰糖、姜2片、蔥蒜適量、醬油、辣椒油、香油適量、熟芝麻適量、姜末、鹽少許。
方法步驟
1.豬肝表面劃十字刀，洗凈，用清水浸泡2小時；
2.將豬肝放入冷水鍋中，燒開，撇去浮沫，清洗幹凈；
3.另起鍋加水，放入蔥、姜、八角、草果、醬油、冰糖燒開；
4.然後轉小火煮10分鐘，再放入豬肝，倒入壹小勺料酒，煮25分鐘左右；
5.豬肝煮熟後，撈出放涼。菠菜洗凈後，放入燒開的鍋中焯水，放涼後切塊放在盤子底部。
6、然後放入豬肝片，與醬油、辣椒油、香油、姜末、芝麻、鹽和蒜拌勻。
醬豬肝的家常做法3。配料的準備
豬肝400g，香葉適量，茴香5g，八角10g，草果少許，肉桂10g，胡椒粉、醬油、料酒、生抽、油胡椒粉、鹽適量。
方法步驟
1.將豬肝浸泡半小時，洗凈，放入開水鍋中焯壹下，至變色後撈出；
2.將所有調料放入鍋中燒開，然後加入料酒、醬油，加鹽煮壹會後加入豬肝；
3.再次燒開後，轉小火鹵水1小時，然後冷卻切片，醬油加辣椒油，撒點蒜末；
4.最後燒壹勺熱油倒在上面。