餡料配方:前腿肉400g，芹菜500g，大蔥1根，姜壹塊，鹽3g，醬油5g，料酒5g，醬油3g，植物油20g，雞精2g，十三香5g。
——制造方法、步驟——
第壹步:將500克面粉放入鍋中，加入5克酵母和2克白糖(也可以先將酵母和糖用溫水糖化後再放入)，倒入事先準備好的溫水(30度左右最好)，邊倒邊攪拌，將面條攪拌成絮狀。有壹點要註意的是，包的面條比餃子的稍微軟壹點。壹般500克面粉就是250克左右的水，但是不要教條。不同季節面粉的含水量不同，可以根據面粉的含水量調整用量，即把面團做得像耳垂壹樣軟硬。
第二步:面團攪拌成絮狀後，用手揉搓面團，蓋上蓋子或用保鮮膜封好，放在比較暖和的地方發酵。壹般冬天需要1小時左右才能發酵好，夏天30分鐘基本夠用。
第三步:在發酵面條的同時，我們開始準備餡料。首先，把豬肉洗幹凈，剁成肉末。不要切得太細。太稀的話，味道不好，不香。壹般胖瘦比例是3:7或者4: 6。太瘦的肉做的餡吃起來味道平淡，太肥太膩，吃不下去。
第四步:將肉末放入鍋中，將姜末碎和蔥花放在壹起，然後加入鹽3克、醬油5克、料酒5克、生抽3克、植物油20克、雞精2克、十三香5克調味。
第五步:筷子朝壹個方向攪拌。肉餡用力攪拌後，放入半碗水，再次攪拌讓肉餡吸水，用力攪拌，腌制20分鐘，這樣混合的餡口感細膩多汁。
第六步:將芹菜挑洗幹凈，用開水焯壹下，用冷水撈出瀝幹，用刀切成小塊，再用手擠出水分放入肉餡中，繼續同方向攪拌芹菜和豬肉餡。有些人不喜歡芹菜。可以用同樣的方法把白菜焯水(也可以用鹽把水殺死)然後把水擠幹放進去。我兩個都用了，做成兩種餡。
第七步:拌好餡後(面團做好後記得把菜和肉餡拌在壹起)，此時面團醒了，拿出來，放在面板上，撒點面粉用手輕輕揉，把面團裏的氣泡排出，揉到表面光滑為止(面團最好做2遍以下，不要過度，不然蒸完可能就沒有皺紋了)。
第八步:將面團揉成條狀，然後分成段。每段揉成長條，用刀切成30 -40克劑，團聚壓成餅，搟成面片，不要太薄，中間略厚。
第九步:將肉餡放在面團中間，左手握住面團，右手揉面團，形成第壹個褶皺；揉好後，用左手的拇指和食指向前推後背，再用右手將左手兩指送來的面片揉至壹個前折，形成第二個折；用左手將面團依次向前推壹折，並隨之旋轉。包的時候可以用左手大拇指把肉餡壓在裏面，留出足夠的揉捏位置，四分之三把最後壹折和第壹折揉在壹起。註意閉的時候右手大拇指卡在中渦，挺好的，有食欲。