綠豆，土豆，洋蔥，大蒜，小米，胡椒，醬油，醬油，鹽和胡椒。
1.先準備食材，豆角切段，土豆去皮切粗條，蔥蒜切碎，小米切段備用。
2.熱鍋加油，炒豆角至皮皺，土豆炒至金黃色。
3.鍋裏留底油，放入蔥、蒜、小米、辣椒炒香，放入土豆豆，放入壹勺生抽和壹勺老抽，將鹽和胡椒粉翻炒均勻。
1.先將雞爪清洗幹凈，剪去指甲備用，鍋中放入冷水，放入雞爪，加入料酒和胡椒粉，煮十分鐘左右。
2.碗底放壹勺辣椒粉、壹勺白芝麻、壹勺蒜末，淋上熱油，加壹勺糖，加5勺醬油，加3勺香醋，加壹勺小米，攪拌均勻備用。
3.將雞爪煮熟，撈出，用冷水沖洗幹凈，浸泡半小時左右，直至完全涼透。用刀將雞爪輕輕剖開，去掉骨頭，註意安全。
4.將去骨鳳爪放入調好的酸辣汁中，加入檸檬片和香菜段，抓勻後腌制過夜。
排骨、蔥姜、料酒、醬油、蠔油、鹽、白胡椒粉、面粉、澱粉、青椒、蒜末、紅椒、椒鹽粉、白芝麻。
1.先將排骨放入放血水中浸泡，放入蔥姜蒜，加入壹勺料酒，加入壹勺醬油，壹勺蠔油，少許鹽和少許胡椒粉，腌制半小時。
2.在排骨上加兩勺面粉和兩勺澱粉，均勻地抓壹下，讓排骨均勻地塗上面糊。
3.油溫七成熱時，放入排骨炸至凝固，再炸壹分鐘，撈出控油待用。
4.熱鍋放油，放入蒜末、青紅椒翻炒，放入排骨，撒上壹層椒鹽粉和少許白夢麻。
歐麻辣肉丁
成分:
蓮藕、辣椒和大蒜
步驟:
1.蓮藕去皮，洗凈切成丁，辣椒切成小塊備用。
2.鍋裏放入蒜末炒香，放入胡椒粉翻炒，然後放入蓮藕丁+壹勺醬油+壹勺蠔油+壹勺鹽+壹勺白糖+壹勺雞精翻炒兩分鐘左右。
食品
牛肉、大蒜、料酒、醬油、蠔油、黑胡椒碎、澱粉、食用油、洋蔥、醬油。
1.先準備好食材，將牛肉切成丁，加入壹勺料酒、壹勺醬油、壹勺蠔油、適量剁碎的黑胡椒、壹勺澱粉、壹勺食用油和少許蔥，腌制半小時。
2.熱鍋多放油，放入大蒜炒至金黃色，撈出，鍋內留底油，放入牛肉翻炒至變色。
3.加入壹勺生抽和壹勺老抽，翻炒均勻，加入大蒜翻炒均勻。
杏鮑菇2-3個，小蔥1根，蒜2瓣，熟芝麻1湯匙，辣椒粉1湯匙，孜然粉半湯匙，小米椒2個，醬油2湯匙，醋1湯匙，糖鹽少許，香菜少許。
工作方法
1.杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋。將水燒開，蒸約15分鐘。拿出來晾涼。
2.蒸好的杏鮑菇冷卻後，用手撕成長條狀，越細越好。
3.將蒜末、小米、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、蔥花放入碗中，倒入3湯匙熱油，然後加入孜然粉和醬油醋、糖、鹽拌勻。
4.然後倒在傑寶村，撒上芴花鹽，用勺子攪拌。