桃膠甜嗎？桃膠有輕微的甜味。
桃膠的主要成分是多糖，我們平時吃的澱粉就是多糖的壹種。當我們吃東西的時候，我們口腔唾液中的澱粉酶會把多糖分解成葡萄糖，我們會感覺到很淡的甜味。桃膠、阿拉伯膠、魔芋、銀耳都含有多糖。
熟桃膠吃起來類似軟糖，有嚼勁，聞起來微香，吃起來微甜。桃膠常與蓮子、銀耳、紅棗壹起煮成甜品，營養豐富，味道香甜。是飯後不可多得的甜點。
桃膠有酸味正常嗎？可能不好。
桃膠是山杏樹皮分泌的壹種樹脂，又稱桃油、桃脂、桃淚。具有生津、通淋、活血的功效。主要由半乳糖、鼠李糖等營養成分組成，包括糖和蛋白質。桃膠是甜的，微甜，有些是酸的。如果酸味特別明顯，很可能是壞了。
如何吃出好味道的桃膠；
桃膠5克，皂角米5克，雪燕5克，冰糖適量。
練習:
(1)先將桃膠、皂角雪燕洗凈，然後浸泡12-15小時。換兩次水。
(2)將浸泡後的桃膠、皂角、雪燕放入電飯鍋中，加入1000ML水，燉壹小時。
(3)加入冰糖燉10分鐘。
雪蓮子、桃膠、銀耳湯材料:
配料:銀耳1，雪蓮果10克，桃膠10克。
輔料:冰糖適量，清水適量。
練習:
1，將銀耳、桃膠、雪蓮子浸泡幹凈，將銀耳撕成小朵。
2、鍋中放水，加入銀耳桃膠和雪蓮子，轉小火煨至湯汁粘稠。關火前5分鐘放冰糖，直到融化。
桃膠、紅棗、木瓜、玫瑰花湯材料:
桃膠、木瓜、紅棗、銀耳、玫瑰花茶、冰糖。
練習:
1、桃膠、銀耳提前泡發，清洗幹凈，木瓜去皮切塊，紅棗洗凈備用。
2.把水放進鍋裏。水燒開後，加入銀耳、紅棗、桃膠煮。燒開後轉小火慢煮。
3.湯濃時加入木瓜、玫瑰花茶、冰糖煮10分鐘。