先說配方:橙汁15g，橘皮粉15g，杏仁粉60g，黃油130g，糖70g，雞蛋三個，低筋面粉120g。這種小吃的黃油不需要送走。制作時不要把這種零食和松餅蛋糕搞混了。這個配方能烤出來的零食數量大概是22種。
先說制作方法:我們把黃油放在小鍋裏，在水裏加熱，直到黃油完全融化，加入白糖攪拌，直到白糖完全融化，加入雞蛋。註意，雞蛋需要壹個壹個加入，不要壹次加入，在前壹個雞蛋和黃油糖溶液完全混合後再加入第二個雞蛋。加入雞蛋後，加入橙汁和橘皮杏仁粉，攪拌均勻。最後，將面粉過篩，加入上述溶液中，攪拌均勻。
這款零食的特點是:烘焙時不會膨脹，因為我們的黃油沒有送走，也沒有發酵粉等起始添加劑。註意事項:如果模具不是不粘烤盤，需要在烤盤上塗黃油。色拉油不如黃油有效。烤箱溫度升至180度，降至190度，烤15分鐘左右。杏仁粉不是速溶的，可以沖泡。這是壹種由粗糙的顆粒狀杏仁制成的粉末。
烹飪小貼士:如果不想用黃油或者手頭沒有黃油，可以用玉米油代替。這款瑪德琳模具邊緣光滑，蛋糕本身就有油，不需要抹油，也不需要撲粉。瑪德琳蛋糕和月餅類似，可以回油，回油後口感更好。買玉米油的時候要看油的顏色。好的食用油壹定要看起來透明明亮，顏色越透明明亮越好。盡量不要購買有沈澱的食用油；盡量選擇大品牌生產的食用油購買，維生素E和不飽和脂肪酸含量高的玉米油值得購買。選擇新鮮雞蛋。