腐竹是壹種營養食品。烹飪成菜肴後，其味道可與肉類媲美，深受人們喜愛。腐竹是“最高貴”的豆制品之壹，但因為太難泡，很多人不敢吃，太費時間。那麽有什麽好的方法可以縮短浸泡時間呢？
說起豆花，有人用冷水，有人用熱水，其實並不好！
冷水泡的腐竹確實口感好，有韌性，但是水溫太冷，泡腐竹的時間變得很長，特別費時。除非妳提前想好用腐竹，用冷水泡，否則用冷水泡腐竹不會很快。
雖然用熱水泡浴霸要花很多時間，但是缺點很多。用熱水泡腐竹很容易，也可能泡不完全。中間會有硬核，腐竹的營養會流失。總之真的不建議用熱水泡腐竹，既不好吃也沒營養。
看了冷水和熱水泡腐竹的優缺點，應該想到用溫水代替冷水和熱水泡腐竹，既能加快浸泡時間，又不會損失很多營養成分，還能保證腐竹的口感。
以後泡浴霸要用溫水，就是手水裏不燙不溫。
用溫水泡浴霸真的很省時。通常用冷水泡可能要四五個小時，而用溫水泡可能要壹兩個小時。聽到這個時間，很多朋友還是覺得太長了，不過不用擔心。這裏有壹個方法分享給妳。泡腐竹的時候，不要直接放在水裏。我教妳壹招。20分鐘後柔軟有彈性！
我們來看看怎麽做。
浸泡腐竹
把腐竹掰成小塊，但通常有人直接把壹個長腐竹放進水裏，這是不對的。不要直接放入水中。還不如把腐竹掰成小塊，更有利於快速浸泡。
然後將腐竹放入事先準備好的溫水中，撒上壹勺鹽，攪拌至鹽融化，蓋上密封蓋，拿起來快速搖晃，這樣腐竹就能快速吸收鹽水。
搖晃壹兩分鐘，在腐竹上按壹個盤子，讓它完全浸入水中。
等20分鐘後，腐竹泡好了。拿出來看看。腐竹每壹段都很軟很韌，根本沒有硬核。
取出泡好的腐竹，用溫水洗兩遍。如果不直接洗，會有鹹味，影響菜的質量。
現在大家都知道這壹招了。方法很簡單。先把腐竹掰成小塊，然後準備溫水，撒壹勺鹽。腐竹在鹽水中可以快速浸泡，需要給腐竹創造壹個溫暖的環境，完全浸入水中，這樣腐竹才能快速浸泡。
泡好的腐竹可以用來煮火鍋或者炒菜。都很好。學完方法，我們來做點腐竹做菜吧。