首先，生產過程不同
綠茶:制作綠茶的特點是將茶葉經過人工篩選後不斷搖動，使葉子的邊緣與其他葉子的邊緣碰撞產生發黴氧化，於是出現了綠茶葉和紅茶葉的特點。所以綠茶有“綠葉配紅邊”的美譽。
當綠度適中時，立即放入鍋中炒青，迅速抑制茶葉的黴變氧化，形成綠的獨特品質特征。綠茶茶葉需要揉撚，使茶葉收縮成條狀。
綠茶:制作特點是必須經過殺青過程，殺青破壞鮮葉組織。茶葉經過高溫殺青後，酶被破壞，從而抑制了酶的作用，茶葉中所含的物質會迅速轉化，從而形成綠茶色、香、味的特征。
第二，茶葉的選擇不同
綠茶:外形應豐滿、堅實、厚重，多數葉片呈螺旋狀，茶邊有朱紅鋸齒，而葉色深綠，潤澤有光澤，有蘭花的清香。
綠茶:茶葉應外形扁平，色澤淺綠微黃，光滑均勻，色澤清亮，滋味醇厚，微甜。？
第三，釀造不同
綠茶:沖泡方法是用100度的水溫泡茶，然後用98度的水沖泡5次，但最後壹泡最好用95度的水溫。第壹泡5秒，第二泡5秒，第三泡10秒，第四泡20秒，第五泡1分。
綠茶:沖泡要先用100度的水將茶葉煮沸，再用80度左右的水溫沖泡。第壹泡1分鐘，第二泡2分鐘，第三泡3分鐘，第四泡5分鐘。
第四，效果不同
綠茶的功效與作用:飲用烏龍茶綠茶具有瘦身作用，能刺激胰腺脂肪分解酶的活性，減少糖分和脂肪類食物的吸收，消食化膩，生津利尿，減肥強身；綠茶有提神醒腦、消除疲勞的作用。
綠茶的功效與作用:綠茶中含有與人體健康密切相關的生化成分。綠茶不僅具有提神醒腦、清熱解暑、消食化痰、消除疲勞減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕的藥理作用，而且對現代疾病如放射病、心腦血管疾病、癌癥等也有壹定的藥理作用。
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