每個人口味不同，面條最好配肉和蔬菜。肉類包括火腿、豬肉、牛肉、雞肉等。綠葉蔬菜是最好的素菜。而且面條有很多種做法，每種做法味道都不壹樣。我的孩子喜歡吃面食，總是用不同的方式給他做。做素面，西紅柿是最美味的湯底，可以配上菠菜或者生菜。可以根據口味加入雞蛋或者魚丸。
根據面條的特點，有上海的陽春面，蘭州的拉面，馬蘭的拉面，北京的渣江面，河南的徽面，香港的牛肉面，漳州的撒鐵面，陜西的肉末面，山西的刀削面，武漢的熱幹面，新疆的面，廣東的面(加堿水)，香港的面(加雞蛋)，廈門的面，還有我們陜西人經常吃的無湯面，就是拉面和粘面的熱幹面。湯面有哨子面、芝麻面、旗面。還有玉米面，小米面等等搭配其他主食。
根據面條的特點，有上海的陽春面，蘭州的拉面，馬蘭的拉面，北京的渣江面，河南的徽面，香港的牛肉面，漳州的撒鐵面，陜西的肉末面，山西的刀削面，武漢的熱幹面，新疆的面，廣東的面(加堿水)，香港的面(加雞蛋)，廈門的面，還有我們陜西人經常吃的無湯面，就是拉面和粘面的熱幹面。湯面有哨子面、芝麻面、旗面。還有玉米面，小米面等等搭配其他主食。
煮面的時候，選擇容易煮的葉類蔬菜是最合適的，因為放在面裏的蔬菜通常是在面快煮好的時候才放入鍋裏的。為了保證面條筋道，蔬菜酥脆爽口，最好選擇容易烹飪的葉菜。比如:大白菜，生菜，豌豆尖，水白菜葉，看個人喜好。這是給我兒子煮的壹碗面條。他喜歡吃香噴噴的掛面，就讓我放香噴噴的掛面。他認為這樣做的面條是最好的。