食品
牛筋二斤，土豆兩個，咖喱油少許，冰糖，醬油，黃酒，蔥姜，花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，白豆蔻。
烹飪步驟
步驟1/5
牛筋洗凈，切塊備用。
第2/5步
土豆去皮，切成滾刀塊，加少許黃油翻炒待用。
第3/5步
炒鍋加油，碎冰糖。冰糖融化冒泡時，倒入牛肉塊，翻炒上色，再加入香料炒香。
第4/5步
加入醬油和黃酒，將沸水倒在牛肉上，將兩個手指放入砂鍋中，大火煮沸，轉小火，加入熟油咖喱，約兩小時。
最後壹檔
當肉熟了，加入土豆塊，燉。
技巧
牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。適用於手術、疾病後正在生長、休養的人群，補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈者。
濃香咖喱燉牛肉的配料。
土豆1牛肉、半斤胡蘿蔔1料酒1勺鹽、適量百多蒙咖喱1/2片(50g)、白蔥1黃油、20g椰奶、30ml胡椒粉、適量油、適量蔥姜蒜。
咖喱燉牛肉的步驟
步驟1
空間
百多夢咖喱，原味
第二步
空間
卡拉的椰子汁
第三步
將鍋預熱，加入20克黃油。
第四步
將胡蘿蔔塊、土豆塊和半個洋蔥塊翻炒至變軟。留下半個洋蔥和燉咖喱湯底。
第五步
蔥結，蒜片，姜片，牛肉片，涼水下鍋！焯至有泡沫，撈出泡沫和調料，撈起牛肉和湯底。
第六步
牛肉加湯，淡醬油，耗油，白胡椒粉，燉至洋蔥熟，此時湯汁香甜。
第七步
加入土豆、胡蘿蔔和洋蔥，燉至土豆可以用筷子輕松插入，然後加入咖喱，攪拌均勻。如果不夠濃，稍微勾芡，最後打開蓋子加入30ml椰漿，攪拌均勻，然後倒入米飯。