材料
牛肉，蘑菇，青椒，木耳，紅薯，扇貝。
蒜片，姜片，幹辣椒，
鹽，胡椒面，大蒜，蠔油，海鮮醬油。
工作方法
1，配件按滾刀塊切割。
2，蒜片，姜片，幹紅辣椒，翻炒，然後放入牛肉片翻炒。炒熟，裝盤待用。如果這是五花肉，效果會更好。
3、炸蝦，待用。
4.放壹些食材在鍋裏壹起炒，按順序炒。加鹽，胡椒面，海鮮醬油。炒熟放壹邊。
砂鍋放少許油，放入蒜瓣和小蔥，炒香。把材料按順序放好:牛肉在下面，蠔油，少許鹽，蔬菜在上面。
5.然後是蝦仁和扇貝。這是我第壹次做扇貝。當我清理它們的時候，我沒有什麽麻煩。妳需要用壹個小勺子把肉壹點點挖出來，然後把沙袋移開，清洗幹凈。倒入壹些熱開水，不要太多，不要碰到下面的肉就好。上面撒上海鮮醬油。
然後，蓋上鍋蓋，在鍋蓋上倒壹圈料酒。這樣把蓋子封起來，裏面的氣味就不會流出來了。
6、撒點香菜，潤潤。妳可以在飯後吃。
方法二:蝦米粉絲砂鍋
材料
“蝦仁16尾”、“兩條粉條”、“香菜可有可無”、“壹根蔥花”、“兩瓣蒜”、“適量姜片”、“壹湯匙橄欖油”、“壹湯匙香油”、“兩湯匙紹興酒”、“壹湯匙蠔油”、“三湯匙醬油”
工作方法
1:將香噴噴的蝦仁放入幹鍋熱油中炸熟，撈出。
2.在原鍋中炒香蔥，姜，蒜。
3:加入生抽、蠔油、粉條(先用水軟化，切塊)。加水不加配料。蓋上鍋蓋，煮五分鐘。
4:鍋燒開，蝦仁瀝幹，蓋上鍋蓋，再煮五分鐘，關火。順著鍋蓋倒紹興酒。
5:上菜前加壹點香菜(綠色也可以)，即完成。
做法3、砂鍋椒麻蝦
材料
材料:鮮蝦1斤，粗蒜粉42斤，奶油1湯匙，調料:肉桂粉半湯匙，雞粉半湯匙，蠔油2湯匙，香油2湯匙，米酒半杯，黑胡椒粉1湯匙，黑胡椒粒1湯匙。
工作方法
1.取壹碗，倒入黑胡椒粒、肉桂粉、雞粉攪拌均勻，成為調味粉備用。2.蝦仁洗凈，晾幹，翻面放入熱油鍋炸至全熟變紅，撈出油備用。3.把鍋裏剩下的油倒出來，然後倒入香油燒熱，再放入粗蒜粉炒至松散幹透，再放入蠔油炒香，然後關火，放入黑胡椒。加入蝦仁翻炒均勻。4.然後倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋燜5分鐘至酒幹，再開蓋加入調味粉和奶油翻炒至油香浮動。