五仁月餅裏的青紅絲(也叫紅綠絲)，這種種青紅絲，紅的帶血紅色，綠的帶油綠色，味道很奇怪。它看起來像染了色的小蚯蚓，在各種堅果中扭動，讓我頭皮發麻。每次吃五仁餡的月餅都要挑食。
這種叫苔蘚的東西，嚼過之後確實有微微的甜味。在物資匱乏的年代是好事，但壹直都無法理解。為什麽壹定要在月餅裏放這個餡？感覺有股怪味，我也說不清是什麽怪味。後來爸爸告訴我，月餅裏的紅絲是玫瑰花，青苔是蘿蔔和橘皮，是白糖和色素做的。
老壹輩的人，即使是蒸饅頭，也要蘸個紅印子進去。即使是喜慶場合，紅綢也是壹樣。經常放在蛋糕裏作為裝飾，還能提升餡料的口感，讓蛋糕更好看。紅綠相間的外表象征著生活的美好。吃它的人可以像這紅綾壹樣頑強。紅綾的口感油潤有嚼勁，口感更加多樣。
很多人接受不了，其實我也不懂。聽了這個，我個人比較喜歡吃。現在的月餅有各種口味，有椰蓉的，有棗泥的，有豆沙的，但是傳統的老月餅還是我的最愛。綠紅絲可以增加月餅的色澤和口感，吃後有壹定的韌性。
正宗的綠紅絲是杏脯和玫瑰花做的，但受限於價格和人工等成本。在過去，只有宮廷或大家族才能負擔得起。它們被用作月餅餡料，但人民的智慧是無窮的，很快就找到了替代品，包括橘子皮或陳皮，味道幾乎壹樣，成本也下降了。壹個五仁餡的月餅，可以有幾個“五仁”，但絕對少。
綠色和紅色絲綢
配料:橘皮、食用色素、白糖。
1.準備三個橘子皮，用刀把橘子皮的內層剝掉，最好是又細又快的刀。
2.將皮洗凈，用剪刀剪成細條。
3、放半勺食用堿，就是家人吃的那種，在水裏泡壹晚上，大概八個小時，為了去除苦味。
4.用清水洗幹凈，洗幾遍，然後分成兩份，分別加入紅色和綠色顏料，三四遍後用牙簽逐漸調整。食用色素加半勺白糖，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏三天。
5.取出晾幹2-3天左右。如果急的話，放入烤箱30度10分鐘，然後晾幹，效果會更快。
6，放進我家老式冰糖五仁餡，特別好吃。這種苔蘚可以直接吃，效果很好。
因為傳統的五仁月餅添加了青絲，所以從價格上來說，比其他月餅每斤貴1 2元。青絲看似簡單，制作過程卻是最難的。