在不同的地方，白色涼粉的原料是不壹樣的。在中國南方，白色涼粉是由涼粉和大米制成的。在其他地方，白涼粉是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等食用澱粉做成的，口感大致相同。白涼粉不僅可以直接吃，還可以做成各種甜品。可以說有各種吃法，能讓人食指大動，為夏天增色。
2白色涼粉和黑色涼粉有什麽區別？白涼粉和黑涼粉都是夏季消暑的特色食品。在大多數人的意識裏，白涼粉和黑涼粉就是顏色的區別，但實際上，白涼粉和黑涼粉在原料和口味上是不同的，各有特色。
白涼粉以新鮮涼粉草為原料，口感嫩滑爽口，色澤潔白，形狀晶瑩剔透。黑涼粉是用涼粉草幹做成的，口感軟滑，呈棕黑色，有黑珍珠般的光澤。兩者都是夏天消暑的首選。
3白涼粉怎麽吃？首先，混合涼粉:
1，炒鍋放油，下五花肉末翻炒。
2、香幹切絲，蔥、蒜、榨菜切末。
3.將色拉油、豆瓣醬、醬油和糖混合成調料。
3.將涼粉切成寬絲，加入五花肉及各種配料和調味料，拌勻即可食用。
二、玫瑰果凍的做法:
1.鍋中倒入清水，大火燒開後加入幹玫瑰花，小火煮約1分鐘，關火浸泡3-5分鐘。
2.取出玫瑰，重新燒開水，將白色涼粉放入玫瑰水中。
3.邊煮邊攪拌，水開了就關火。
4.將煮好的涼粉放入容器中，放涼，然後放入冰箱冷藏。
5.吃的時候把果凍拿出來，切成小塊。然後用溫水攪拌玫瑰糖，拌入白豆涼粉中。
4白涼粉的功效和作用是什麽？1.白涼粉中的碳水化合物能促進人體新陳代謝，潤腸通便，從而起到美容養顏的作用。
2.白色果凍粉還能解暑，軟化血管，降低血壓，是心血管疾病和糖尿病患者的良好飲食。
3.不同原料制成的白豆涼粉營養效果不同。如豌豆凍，能殺菌消炎；涼粉可以刺激食欲，降低血脂。