配菜壹：蔬菜
燉大骨頭時可以加入各種蔬菜，如胡蘿蔔、白菜、土豆、豌豆、玉米等。這些蔬菜不僅可以增加菜肴的口感，還能增加菜肴的營養價值，如維生素C、鉀、鈣等。
配菜二：豆類
燉大骨頭時，可以加入各種豆類，如紅小豆、綠豆、黑豆、蕓豆等。這些豆類不僅可以增加菜肴的營養價值，還能夠增加菜肴的口感，使其更加美味可口。
配菜三：調料
在燉大骨頭時，適當加入壹些調料，如姜片、大蔥、蒜、桂皮、八角、丁香等，能夠增加菜肴的香氣和口味。此外，還可以加入鹽、生抽、老抽、料酒等調味料，使菜肴更加美味可口。
總之，燉大骨頭配菜的搭配要根據個人口味和需要來選擇，可以靈活搭配，不斷嘗試創新。
怎樣燉大骨頭又爛又好吃視頻燉大骨頭是壹道以鮮美肉骨湯汁為主打的傳統美食，但是有時候您的燉大骨頭卻沒有達到要求，口感不夠軟滑潤口，湯汁也不夠濃郁，那麽什麽是正確的燉大骨頭方法呢？下面來為大家介紹幾個制作技巧。
技巧壹：選擇好的大骨頭
選擇新鮮的大骨頭很重要。大骨頭中有大量的膠原蛋白等營養元素，當營養充足時才能燉出美味的大骨頭湯。所以，選擇無味、純白、結實的新鮮大骨頭是十分重要的。
技巧二：先焯水去腥味
在烹飪前，將大骨頭焯水，該過程既可以將腥味和骨質碎片等雜質去掉，也能燙松骨頭，便於食用。
技巧三：使用合適的煲湯方法
使用合適的煲湯方法也是非常有必要的。壹般使用砂鍋等陶制器皿煲湯，比電飯煲等更有營養和口感。
技巧四：燒高火先嫩後慢燉
燉大骨頭時需要先用高火加熱，然後逐漸降為小火進行慢燉，這樣可以更好地保留營養成分和湯汁，還能使骨頭更加軟嫩易於消化。
總之，通過正確選擇肉骨和用火和煲湯器皿等技巧，您就可以輕松地燉出壹鍋又軟又美味的大骨頭湯啦！