韭菜苔包餃子怎麽調？

妳好，韭菜苔和韭菜苔壹樣。韭菜餃子餡怎麽做~爽~ 1，餃子壹般買五花肉，就是上面有壹層薄薄的肥肉，下面有壹大塊瘦肉的那種。瘦肉和肥肉的比例約為1: 5，因為每次絞肉前先洗肉，所以肉餡是濕的。加工後放入冰箱冷藏2小時。2.今天用這個小碗作為測量工具。這個小碗的容量大約是250毫升。先用這個小碗裝半碗食用油，大概150 ml。3.將小碗中的食用油倒入肉餡中。油最好用無味的色拉油。倒油後，打入兩個雞蛋。油和雞蛋的作用是讓肉餡更加水潤鮮嫩。它們與肉餡和韭菜本身的水混合在壹起。成品出來，湯會很香很醇。4.開始攪拌直接用手，哈哈！手洗是必須的！攪拌時註意每壹個部位，尤其是外圍和底部；5.肉末攪拌後放入冰箱冷藏兩小時；6.韭菜選好，洗幹凈，瀝幹水分，等肉餡拿出來的時候，韭菜上的水分也差不多瀝幹了；洗韭菜時，不要捏、擠、搓、使勁搓，只在水中搖，以免失去香味和營養；7.將韭菜切碎，拌入肉餡中。量大的話可以把韭菜分三次放入肉餡中，每次攪拌均勻後再放入；8.攪拌的時候註意下面和邊上的肉餡。當妳打開它，妳會發現很多地方沒有被韭菜覆蓋；9.第壹次攪拌均勻後，再放韭菜(壹般有人邊切邊放)；10，韭菜和肉餡攪拌均勻後，手很幹凈，幾乎只有水和少量油，完成初步攪拌過程；11-12，加入壹個雞蛋，倒入半碗油(約100 ml)。不要說:哇！這麽多油！肉餡很多，壹點油都沒有。成品不會油膩。這是為了讓肉餡有壹定的濕度，更嫩滑，比排水強很多。13，再放鹽，調味罐用這麽小的勺子，壹個* *放四小勺鹽，三小勺蘑菇精，味道會剛剛好。因為餡料多，調料的量也顯得多。不要怕，我們基數大；14.哦，對了，要加醬油。先將半碗醬油(150ml)放大攪拌均勻，再加入半碗(100ml)。不喜歡醬油可以不要，但是我真的很喜歡。味道會好很多，但是不要。15，不停攪拌，用各種方法，每個角落都不放過。最後的效果是這樣的。餡很潤很潤，讓人有食欲。這時候我手裏抓了壹把餡兒，又濕又油但不膩。不要急著包好準備好的餡料。最好讓它再靜置30分鐘來“喚醒”它。16，終於開始裝了！17，包嬌子在拍攝打包，好辛苦！壹般餃子都是這樣包的，連續折三次。這是為了清楚地證明，通常是壹張壹張地折疊，並不是這樣。最後成品就可以上桌了！這就是成品！