那麽什麽是面粉和大米呢？這是在糧食加工過程中做到的，因為隨著生活的不斷提高，對糧食的要求會越來越高。以前食品加工沒這麽精細，所以很多糧食都是粗糧。我們現在吃的細糧，水洗後煮成米飯就可以吃了，這就是和以前的區別。以前妳想知道壹顆幹凈的米，需要洗很多次。雖然食物變幹凈了，但是谷類食物會失去麥麩的成分，麥麩中原有的膳食纖維經過處理後會消失。簡單來說，麥麩是大米上的壹種物質。如果經過細糧加工後麥麩消失，膳食纖維就會少，導致食物消化更快，然後澱粉就容易被葡萄糖吸收，這樣餐後血糖就會升高。
饅頭和面條也是我們最常見的主食。這兩種主食可以提高我們的飽腹感，給身體帶來能量。但是對於減肥或者糖尿病人來說，如果不是很餓，還是想選擇壹種含糖量低的食物，有助於減肥和降血糖。不過含糖量主要看實物的狀態。畢竟饅頭和面條的主料都是面粉做的。如果用蕎麥粉，熱量會更低。如果用小麥粉，熱量會更高。
試試粗糧做的主食。其實對於想減肥或者有糖尿病的人來說，這三種主食如果精細加工，對身體並不是很好。所以在生活中，這兩類人群可以嘗試吃壹些粗糧，或者也可以吃壹些粗糧面。它遠比細糧做的主食營養豐富，而且容易消化吸收，熱量和含糖量都比較低。粗糧的營養成分也很高，而且可以幫助身體抑制脂肪。還能促進腸道蠕動，對排便很有幫助。