薄荷是唇形科和薄荷屬植物。
多年生草本植物。莖直立，高30-60厘米，下部有細長須根和水平匍匐根莖，尖銳四棱形，具四條溝，上部倒置被微柔毛，下部僅沿邊緣被微柔毛，多分枝。
葉片長圓狀披針形、披針形、橢圓形或卵圓形披針形，疏生長圓形，長3-7厘米，寬0.8-3厘米，先端急尖，基部楔形至近圓形，基部以上邊緣疏生粗齒狀鋸齒，側脈約5-6對，上部微凹下中脈突出，上部綠色；其余沿脈疏生微柔毛，或除脈外其余近無毛，上部淡綠色，通常沿脈密被微柔毛；葉柄長2至10毫米，凹凸，被微柔毛。
芙蓉腋生，輪廓呈球形，花徑約18 mm，有花序梗或無梗。有花序梗時，花序梗可長達3毫米，被微柔毛。花梗細長，長2.5毫米，被微柔毛或近無毛。萼筒鐘形，長約2.5毫米，外面被微柔毛有腺，裏面無毛，10脈，不明顯，萼齒5，狹三角形鉆形，先端長而尖，長1毫米。花冠淡紫色，長4毫米，外部稍被微柔毛，喉部以下內部被微柔毛，花冠4裂，上裂片2裂，較大，其他3個裂片大小差不多，長方形，鈍。雄蕊4枚，前壹對較長，長約5毫米，全部伸出花冠，花絲絲狀，無毛，花藥卵形，2室，子房室平行。花柱稍超過雄蕊，先端近等於2裂，裂片鉆形。圓盤是平頂的。
小堅果是卵圓形，黃褐色，具小腺坑。花期7-9月，結果期65438+10月。
薄荷對環境條件的適應能力很強，能在海拔2100米以下的地區生長，生於近水潮濕的地方，海拔可達3500米。
溫度
薄荷對溫度的適應性很強，根莖能越冬，能承受-15℃的低溫。其最適生長溫度為25-30℃。溫度低於15℃時生長緩慢，高於20℃時生長加快。20℃到30℃，只要水肥適宜，溫度越高，生長越快。
照明
薄荷是壹種長日照作物，它喜歡陽光。長時間的日照可以促進薄荷開花，有利於薄荷油和薄荷醇的積累。
土地
薄荷對土壤要求不是很嚴格。除沙土、粘性土、酸堿度重、排水不暢的低窪地外，壹般都可以種植，尤其是砂壤土、沖積土。土壤的最適pH值為6至7.5。
薄荷廣泛分布於北半球的溫帶地區和中國各地。我國栽培面積較多，其中江蘇、安徽是傳統道地產區，但栽培面積在減少。
薄荷具有藥食兩用的功能。主要食用部分是莖和葉，也可以榨汁食用。在食用上，薄荷可用作調味劑、香料、酒和茶。