妳每天都想吃點好吃的，能自己做的話總可以吃點辣的。但是很多朋友可能會想到做豬皮果凍，瞬間放棄做的想法。今天給大家分享壹個代替豬皮果凍的妙招。說實話，第壹次看到這個方法的時候，我想說:太機智了！
絕對的！煎餃也可以不噴豬皮凍，而是噴湯，超市有賣。
[組件列表]
中筋面粉300g，溫水170ml，即幹酵母5g，肉末400g肥7瘦)；
醬油2湯匙、甜面醬1湯匙、蠔油1湯匙、胡椒粉1湯匙、鹽1湯匙、秘制土魚粉1湯匙；
蔥適量，姜2-3片，水50毫升，高湯250毫升，吉利丁5克，油適量。
[實踐]
1.先放大:提前壹天把肉湯加熱到60度以上，不要煮。放入用冰水軟化的吉利丁片，攪拌均勻，放入冰箱過夜，直至凍結凝固。
2.在中筋面粉中加入水和酵母，用少許鹽揉成光滑的面團，蓋上蓋子，發酵至兩倍大。
和往常壹樣，不能吃洋蔥。將蔥和姜加水(約50毫升)並浸泡在姜水水中。
4.往肉餡裏往壹個方向加點鹽，然後往壹個方向加入各種調料繼續攪拌均勻。加入洋蔥和姜水幾次。
5、秘制湯汁凍出來~用刀切壹小塊，或者直接挖出來和肉拌均勻。
6.混合後會變成下圖。可以看到小塊的湯凍住了。把它放在冰箱裏壹會兒。
絕對的！煎餃也可以不噴豬皮凍，而是噴湯，超市有賣。7.把面團分成小份，用搟面杖搟成面團，然後加餡做包子，壹定要捏緊。
8.鍋裏放壹點油，小火加熱，放下饅頭留點空間，因為炸的時候會膨脹。聽到嘶嘶的聲音後，加水，差不多是小籠包的壹半。燒開後加蓋燜15-20分鐘。揭開炸至底部金黃，最後撒上蔥花和黑芝麻~
另外有個朋友問怎麽做冰花鍋貼。我後來研究了壹下，參考了別人的做法，自己的嘗試也是成功的，所以想和大家分享壹下我的做法。其實很簡單，就是炒到最後再走壹步。
待煎鍋袋底金黃時，準備壹個小碗，加入壹勺面粉和半碗水，倒入鍋中，小火翻面，加蓋7-10分鐘，這樣鍋裏就會開出漂亮的冰花！
最後，我想多說幾句。不知道妳身邊有沒有朋友？吃包子不喜歡餡，喜歡皮，尤其是油炸饅頭的焦皮。我有個同事就是這樣的。然後每次想吃煎包的時候，她都會把速凍的包子放在鍋裏煎，直到鍋底變成棕色。她說它聞起來很香。可以試試！