接下來說壹下雞蛋的功效和作用:每個厚克生雞蛋含蛋白質14.7克，關鍵是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的八種碳水化合物，與人體蛋白質的構成非常相似。雞蛋中蛋白質的消化率可達98%。每個厚克生雞蛋含11 ~ 15g人體脂肪。關鍵集中在蛋黃裏，也容易被身體消化。蛋黃中含有豐富多彩的大豆卵磷脂、甾醇、蛋黃及其鈣、磷、鐵、維生素D、維生素D和B族維生素。這種成分對改善中樞神經系統的功能大有裨益，所以生雞蛋也是很好的健腦食物。
禁忌
黃酒的禁忌群體:糖尿病人不能吃黃酒；醪糟熱量高，含有碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等。，這些都是身體不可或缺的營養素。江米酒含有少量乙醇，能促進血液循環系統，促進消化，提高食欲。江米酒補血養顏，補血益氣，生津止渴，對孕婦有催乳作用。現代科學認為，江米酒中含有的糖化果酶是純天然的雄性激素，具有豐胸和調節內分泌的作用。
忌生雞蛋群體:生雞蛋對普通人來說都是可以食用的，但不適合那些過敏體質的人，腎炎患者，高燒患者，蛋白質中有肝膽的患者。因為有些體質敏感的人壹次性攝入大量含蛋白質的食物，如雞蛋，容易產生蛋白質中的季節性過敏性蕁麻疹，如腹瀉、腹痛、皮疹等。這類人應避免食用蛋白質豐富多彩的食物。腎炎患者患病後，患者體內的所有代謝物質都無法靠腎功能排出體外。如果吃多了，攝入過多的蛋白質會增加體內的尿素溶液，加重病情。腎病患者出現腎衰竭時應避免食用生雞蛋。另外，蛋黃中的膽固醇和人體脂肪在肝臟代謝，會加重肝臟的負擔。肝膽患者應根據病情控制生雞蛋的攝入量。