木瓜，通常沒有刺。但有些品種的瓜表面有小肉瘤和毛刺。要問哪種佛手質量好，那肯定是不帶刺的好。原因是告訴妳:
1.在我的家鄉福建，佛手的種植也比較悠久，所以也有本地品種。壹種是牯嶺棕櫚瓜，另壹種是白皮佛手。兩個品種的皮都很光滑，沒有肉刺。不過，我聽說後來的富友品種中有壹些有硬刺，但這只是個別。這個品種比較早。
2.至於其他地方，在山東也有綠皮和白皮佛手雜交，也培育出了自己的新品種。不知道有沒有刺，個人覺得可能有壹些刺，而雲南的青皮佛手刺比較硬。
3，從佛手的制作來說，如果是無刺管理采摘，肯定會比帶刺的方便。如果瓜皮外側有刺，很容易卡住。在終端市場的消費者方面，由於佛手大部分是無刺的，有人認為這種刺太嫩或者太老，我認為應該會影響銷量。
4.品質方面，據我查詢，雲南帶刺的青皮佛手品質不如不帶刺的。還有壹種新培育的佛手，只是把成熟時間提前了，只有少數個體變異，有刺。或者把低產的白皮甜瓜和綠皮雜交，提高產量。至於質量，新品種應該比老品種好，不如老品種就不值得推廣。
總結壹下，佛手只有兩種:白皮和青皮。在雲南，以前也有帶硬刺的佛手，但品質稍次，大部分品種的佛手沒有刺。考慮到采收運輸時，如果有刺，容易刺破瓜皮，自然以無刺佛手為好。