菊花需要焯壹下嗎？是否漂白取決於它的產地:
1，餐廳肯定不會把炒菊花焯水。
因為杭白菊是壹種含水量比較高的綠色蔬菜，焯水後會少壹些，會撐起上盤，顏色也不好。所以餐廳不會把菊花焯水。
2，家裏做炒藜蒿，可以焯水也可以不焯水。
為什麽家裏炒藜蒿？因為綠葉菜在生長過程中不可避免的要添加化肥和農藥，燙漂可以去除部分農藥殘留和葉酸。吃它對妳的健康有好處。
如果不焯水，建議妳用淡鹽水浸泡菊花，去除壹些農藥殘留。而且還能去除壹些蟲卵，吃起來更幹凈衛生。
所以，建議在家將炒好的藜蒿焯水，但要註意時間要短，過涼變色即可撈出。能很快碎，炒的時候很好吃，燙的時候就變成糊狀，沒胃口的時候就難吃了。
藜蒿不焯水炒可以嗎？藜蒿，艾草梗食品的壹種，可以焯水也可以不焯水，看個人口味。
因為菊花含有揮發油，愛吃的人很愛吃，不愛吃的人動不了壹根筷子。建議藜蒿最好用老根莖焯壹下再炒。
這樣可以去除藜蒿的苦味，焯水時加壹片姜，可以有效降低苦味。杭白菊是完全清炒的菜，或者火鍋吃。其實做法很簡單，好吃的方式就是蒜菊花！制作是爆炒，入菜後用火煸炒，出鍋很快，而菊花和大蒜在味道上可以相得益彰。
如何炒藜蒿食材:藜蒿、臘肉、大蒜、幹辣椒。
第壹步:將杭白菊的葉子去掉，掐掉老莖，然後將嫩莖洗凈，切成均勻的段。
第二步:將臘肉清洗幹凈，放入鍋中煮熟，然後放涼，切成薄片。大蒜切碎，幹辣椒切段備用。
第三步:將臘肉放入鍋中，翻炒至微黃，取出待用。
第四步:鍋底留點臘肉油，蒜末炒香，用杭白菊翻炒片刻，臘肉翻炒均勻。
藜蒿的營養是什麽？藜蒿中含有的膳食纖維對促進腸道蠕動、幫助消化有很好的作用。
杭白菊含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，對抵抗呼吸道感染、保持皮膚和黏膜的完整性、保護視力非常有幫助。
藜蒿中的揮發性物質有助於增加唾液分泌，增強食欲，促進消化和食欲。
菊花中含有的水分和礦物質成分有利於利尿消腫。其中所含的葉綠素具有特殊的生理活性。
菊花和其他深綠色蔬菜壹起，是日常飲食中補鈣的好幫手。不要忽視它。杭白菊可以煲湯，也可以涼拌，炒著吃。太好吃了！
總之，每種食物都有自己的營養特點，所以我們必須使食物多樣化。