韭菜的種植方法是處理種子、調配土壤、栽種養護；種植註意事項是註意種植時間。
壹、韭菜的種植方法
1、處理種子
種植韭菜的時候壹定要選擇飽滿健康的種子，要求是外表圓潤飽滿、沒有明顯的病變蟲蛀現象，然後將其放到清水中並滴入壹些營養液，放置大約3-5天左右，保持良好的通風透氣環境，避免光線的直射，大約5天左右即可發芽。
2、調配土壤
用以栽種韭菜的土壤壹定要保持其良好的滲水性，壹般來說使用腐殖土、園土和塘泥、細沙土等進行均勻的混合，最後再摻入壹些腐熟農家肥用作基肥，這樣的土壤擁有疏松多孔、排水透氣性好的特性，適宜韭菜的生長發育。
3、栽種養護
將已經經過了浸泡發芽的種子分別播撒如土壤之中，均勻的分布，種子之間要有壹定的間距，然後蓋上壹層薄土，澆水至土壤濕潤，苗高5厘米時適當減少澆水水量，10厘米時開始追肥，高於15厘米時開始控水並拔除雜草。
二、韭菜的種植註意事項
想要種植韭菜的話，其實壹年四季都可以進行，種植的原則是春季宜早不宜晚，夏季的播種量要比春季大三分之壹，而秋季種植的種子量要大於春季壹倍，主要是以春秋兩個季節的栽種為主，這兩個季節的韭菜產量會更大。
韭菜的田間管理方法
壹、除草方法
韭菜播好後，等出苗時要及時的進行人工出除草，清除病殘植株。也可用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草，或在播種後出苗前用30%除草通乳油每畝100-150克，兌水50公斤噴灑畦面。
二、澆水施肥
早春韭菜種植容易出現墑情不足的現象，針對這種情況，需要及時澆灌返青水。同時結合澆水追施速效氮肥2-3次，每畝追施尿素6-8公斤，定植前壹般不收割，以促進韭苗養根。
三、重視培土
由於韭菜具有跳根的特性，因此，培土工作不容忽視。入冬前（冬季花芽分化後）應結合施越冬肥進行壹次大培土以促生長，使植株能積累更多的養分為來年正常抽苔所需,平時可有計劃地進行1-2次的小培土。