甜心蛋糕
所需食材:中筋面粉250g，低筋面粉130g，普通面粉70g，熟油50g，豬油70g，細糖150g，雞蛋1植物油20g，蓮蓉15g，白芝麻15g。
生產方法:
做老太餅有三個關鍵步驟:壹是做水皮；二是做糕點；三是做糖餡。
先來做水皮:準備50g細糖，用30g開水糖化。準備250克中筋面粉，打壹個雞蛋，加入50克熟油。
倒入拌好(霍)的糖漿，攪拌均勻至沒有幹面粉，揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，松弛片刻，就做好了。
做糕點吧:準備130克低筋面粉，加入50克豬油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，松弛十分鐘。
準備普通面粉70g，依次加入白糖100g、豬油20g、植物油20g、蓮蓉15g、白芝麻15g。
如果程老婆餅的糖餡太幹，可以少加點水，抓的時候做成壹團。糖餡也做好了。
現在取出松弛的水皮，揉成長條，切成大小相等的藥丸，每粒約30克。
糕點也很松馳。揉成壹團。因為水皮是30克，所以這種糕點被制成每個20克。拿壹瓶水皮藥水，壓平，卷成面團。
把面皮包好，用虎口往上推，封緊。記住，壹定要擰緊。
包好後壓平，卷成牛舌形餅。
然後，對折，卷成餅，有點方，不太圓。裹好糖和尿，像包子壹樣，捏緊封口，搓圓，壓平，卷成餅。
用刀在餅皮上劃兩道口子，然後在表面刷壹層蛋液。刷的又快又均勻，這樣顏色會很好看。刷完後撒壹點芝麻，增香。
全部做好之後，放入烤箱中層，180火，150度烤15分鐘，老太太蛋糕就做好了。
外脆內甜，層次分明，咬壹口非常好吃。妳對我老婆的蛋糕滿意嗎？感覺還行，呵呵。