紅薯粉，顧名思義，是由紅薯制成的粉末狀物質。因為紅薯營養豐富，味道鮮美，所以很多人對紅薯都是情有獨鐘。近年來，甘薯是抗癌蔬菜的研究之壹。所以紅薯的營養價值是顯而易見的，而紅薯粉是由紅薯加工而成，其營養價值具有不可比擬的特點。
總的來說，大家最熟悉的就是紅薯粉，因為它可以緩解便秘。對於許多患有便秘的人來說，經常吃紅薯會在壹定程度上緩解便秘的嚴重程度。
紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等。營養價值很高，被營養學家稱為最均衡的健康食品。這些物質可以維持血管的彈性，對防治老年人習慣性便秘非常有效。
大多數人都有壹個誤區，認為吃紅薯會使人發胖，不敢吃。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會讓妳發胖，還能幫助妳減肥、健身、預防亞健康、通便排毒。每100克新鮮紅薯中僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，約為大米的1/3。是壹種低脂肪、低熱能的好食品，同時能有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。吃紅薯要註意蒸熟、煮透。吃紅薯不宜過量，中醫診斷為濕阻脾胃、氣滯者慎用。
壹、紅薯壹定要蒸熟了再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒沒有被高溫破壞，很難消化。
第二，紅薯中含有壹種氧化酶，在人體胃腸道中容易產生大量二氧化碳氣體。紅薯吃多了會讓人腹脹、打嗝、放屁。紅薯含糖量很高。吃多了會刺激胃酸分泌，讓人有“燒心”的感覺。因為胃受到過量胃酸刺激，收縮加強，胃酸可回流到飼管，導致吐酸。吃紅薯的時候，最好搭配壹點鹹菜，可以有效抑制胃酸。
第三，另外紅薯中含有大量的糖分，壹時半會兒不能被身體吸收，剩下的留在腸道裏容易發酵，使腹部不舒服。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯血瘀的人，要謹慎食用紅薯。
4.紅薯的缺點是缺乏蛋白質和脂肪，但今天人們富裕了，不再以紅薯為主食，其缺乏的營養物質可以通過其他飲食來補充。