如何做出好吃的鍋盔？

佐料

小麥粉415g

佐料

溫水230ml，酵母5g，綿白糖10g，芝麻2小勺，精鹽5小勺，五香粉2小勺，孜然粉6小勺，大豆油適量。

步驟

1.將面粉、酵母、溫水、糖和1茶匙鹽混合成光滑的面團，在溫暖的地方發酵。

2.取出發酵好的面團，排氣，揉勻。

3.將面團分成兩份，均勻地揉搓每壹份。

4.將每個部分卷成薄片。

給它上油。

6.撒上2茶匙鹽、2茶匙五香粉和3茶匙孜然粉，抹勻。7.自下而上，緊緊卷起。8.再揉壹會兒。

9.在盤子上滾動，將尾端塞入底部。

10.略瘦。

11.撒壹勺芝麻，用搟面杖搟幾下，成綠色形狀。

12.蓋上兩個綠盔，發酵30分鐘。

13.蘇泊爾“火紅電”2代無煙炒鍋倒壹點油，不要太多。這個時候，鐵鍋裏的紅心並不牢固。

14.當蘇泊爾“火紅電”二代無煙炒鍋裏的紅心變成固體時，說明最佳炒菜溫度約為180，此時炒菜無煙。

15.所以這個時候，我們就輕輕的把二次熟的綠鍋頭盔放進去。

16.用小火慢慢燒，燒好壹面，輕輕翻面。

17.烤成兩面金黃。

18.將鍋盔燒好，放入平板中，切成塊食用。如果還沒吃完，冷卻後用布蓋上，防止變幹變硬。

技巧

1，溫水量要根據面粉的吸水量增減。

2，面條要比饅頭軟，鍋盔烙好後會軟。

3.西北的鍋盔太大了，不適合家庭制作。這個鍋盔是改進的家用版。將近壹斤面用來做兩個鍋盔。如果妳想吃壹個大的，妳不必把它分成兩部分。把兩個鍋盔的調料用量加起來就行了。

4.卷卷時壹定要小心，這樣烙印的鍋盔就不牢固了。

5、二次發酵可以省略，但最好不要，因為二次發酵可以讓坯體更加蓬松，然後鍋盔的厚度就出來了。

6、翻炒的時候壹定要小火，讓鍋盔慢慢膨脹，口感更好。

7.冷卻後用布蓋住未完成的鍋盔，防止其變幹變硬。