其實學習最重要的是學習開店可以用到的東西。這包括兩部分，壹是鹵技術，二是開店營銷技術。很多訓練只是關於鹵的技能。當然鹵的技能也大不相同。但在武漢絕味鴨脖總部，除了幾十年的鹵技術積累和更新，還教妳開店之道，鎖定客戶，客戶裂變，客戶服務，新媒體營銷，教妳壹個金牌店長的技巧。讓妳不再只是開壹家傳統店，讓妳的小店插上互聯網的翅膀。
這裏
研究的內容是:
鴨子系列
鴨脖——辣，嫩而結實，香而四溢，越嚼越好吃。
鴨頭——鮮嫩爽口，唇齒留香，在壹流的老湯裏用小火精心烹制，味道停不下來。
鴨舌——口感獨特，在辣味的兇猛入侵下，回頭率和堅持度，入口排骨光滑細膩。
鴨心營養豐富，血供好，醇香嫩滑，最適合鹵制。
鴨腸——好吃、酥脆、細膩、有嚼勁，每壹口都是對唇齒的無盡挑逗。
鴨簡——肉質緊實，堅韌耐嚼，口感醇厚綿長。
鴨腳——細而有嚼勁，麻辣勁道，鹵汁清香，讓人欲罷不能。
鴨腿——嫩而結實，味道鮮美，口感靈活，好吃的同時又有營養。
小肚子——營養豐富，口感極佳，香鮮可口，美味誘惑欲罷不能。
鴨肝——口感醇厚，養血美容，明目護眼，久食不厭，是吃貨們的福利。
鴨食道——肉質獨特，色澤鮮艷，味道鮮美，清脆無敵，讓人垂涎三尺。
鴨翅——肉質醇厚緊實，拉筋的快感和四溢的麻辣香氣在口中久久難忘。
鴨鎖骨——多層次的口感，多樣的肉質，有肉質的骨頭，也有脆嫩的軟骨，食材的雙重感受。
學海鮮系列，學素食系列，學。
雞爪——口感醇厚，柔軟有彈性，口感軟嫩，富含膠原蛋白，健康美味。
鴨尖——麻辣鮮香，完美融合了皮、肉、骨的特點，讓妳唇齒留香。
墨魚丸——酥脆、有彈性、營養豐富，可以長期食用。
魚和豆腐——精選正宗食材，分分鐘品嘗。飯菜又香又有彈性又有營養，吃菜是必須的！
豬手皮光滑細膩，色澤鮮艷，醇而不膩。含有豐富的蛋白質、膠質和糖、鈣、磷、鐵等多種營養物質。
而且是涼性的，又甜又鹹，吃了也不皮疹。
千層豆腐——既有新鮮豆腐的鮮美，又有鹵味特有的爽滑，層層豆香噴了出來，越嚼越香。
豬耳朵尖——秘制技術讓難以入味的軟骨完全沈浸在鮮香辣味中，口感滑脆。
是解饞美容的最佳零食，也是佐餐佳品。
雞膝軟骨——耐嚼，耐嚼，可磨，嫩脆，Q彈，嚼勁適中，口感非凡。