材料
酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克。
工作方法
1.包餃子，我個人喜歡用溫水泡面。把活面烤半個小時。
2.將25克蔥花和10克生姜放入豬肉餡中，然後加入10毫升醬油、3克花椒粉和15毫升冷開水攪拌均勻，然後加入少量植物油，再次攪拌均勻肉餡。朝壹個方向攪拌肉餡。
3.酸菜用清水沖洗幹凈，然後擠幹水分切碎備用。
4.把剁碎的酸菜和之前好吃的肉餡混合在壹起，加入8克左右的鹽朝壹個方向攪拌，我們的餡料就做好了！
做法二，
材料
生抽、豬肉、韭菜、吊瓜、鹽、雞精、姜、味精、五香粉、食用油、香油。
工作方法
1.將葫蘆去皮，切成粒。
2.韭菜切塊，加入適量韭菜改善口感。
3.把肉剁成餡(如果不麻煩的話，肉末比妳買的好吃多了)，肉餡加幾勺食用油，加醬油，雞精，少許五香粉，壹勺香油，攪拌均勻。最後撒點鹽，把菜和肉拌在壹起，餃子餡就做好了。
4.提前準備好的餃子面醒後，揉成條狀，服用劑量。
5.搟皮包餃子。
6.三個煮餃子。
練習三，
材料
這對壹個大家庭來說足夠了！
材料:大白菜1顆，蘑菇12顆，胡蘿蔔2根。
輔料:姜2片(根據個人喜好增減)，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，雞精少許，生抽適量(可選)，五香粉適量(可選)。
工作方法
1.把大白菜剁碎，用紗布包好，然後擠，擠到不再有水流出為止。
2.把泡過水的蘑菇的硬莖去掉，切碎。把胡蘿蔔切好或者用細刷子搓成細絲後，稍微擠壹下水。
3.油鍋放1-2湯匙油(色拉油、花生油、豬油均可)。先加入15和16片辣椒炒香後取出。
4.將切好的香菇放入油中翻炒，加入1湯匙醬油和1湯匙白糖，翻炒幾下，聞到香味。
5.姜切碎備用。
6.將白菜和胡蘿蔔放入大容器中，倒入1湯匙香油攪拌均勻，使所有蔬菜均勻塗上油。
7.加入炒好的香菇和姜末，加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、少許雞精、生抽(可選)和五香粉，攪拌均勻。
8.怎麽包餃子我就不贅述了。包好放鍋裏煮就行了。