試驗表明，膨化食品雖然味道鮮美，但從成分和結構上看，屬於高脂肪、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結構分析，有壹定缺陷，只能偶爾吃。長期食用膨化食品，會導致油脂和熱量攝入過高，粗纖維攝入不足。如果妳運動不夠，就會造成脂肪堆積和肥胖。兒童大量食用膨化食品，會影響正常飲食，導致多種營養素得不到保證和供給，容易出現營養不良。膨化食品普遍含鹽量和味精量較高，使兒童成年後容易導致高血壓和心血管疾病。不合格的膨化食品產品主要問題是細菌汙染，如大腸菌群超標，會導致兒童腸胃不適、腹瀉、肝損傷等。
為了防止膨化食品被擠壓破碎，防止油脂氧化酸敗，很多膨化食品包裝袋都要充入氣體。資料顯示，膨化食品包裝要充氮氣，氮氣清潔無毒幹燥，能保證膨化食品長時間不變色變味，食用安全。但是國內很多廠家用的是壓縮空氣，壓縮空氣的含水量比正常空氣高，會
袋內膨化食品口感不脆，在壓縮空氣的過程中，註入機器的潤滑油可能被霧化，噴入包裝袋內，附著在包裝袋內壁，沾到膨化食品上。所以妳買膨化食品的時候，如果發現包裝袋上有充氮的字樣，妳就放心了。如果發現包裝漏水，就不適合購買。
化學食品本身，它的營養不全面，它有四高的特點:高糖、高脂肪、高熱量，然後還有就是味精含量高，孩子吃多了會破壞營養平衡。而且膨化食品容易引起飽腹感，會影響正常進食，阻礙身體對營養的吸收。同時，專家指出，在膨化食品的生產過程中，鉛會進入食品中。膨化食品通常鉛含量較高，主要來源於以下幾個方面:壹些食品添加劑像膨松劑；食物是通過金屬管加工的。金屬管中通常含有鉛和錫的合金。高溫下，鉛會汽化，汽化的鉛會汙染這些膨化食品。兒童正處於生長發育階段，對鉛的吸收是成人的5倍，但對鉛的排泄較弱，因此鉛特別容易在兒童體內蓄積，造成長期慢性危害，甚至可能影響其終身健康。鉛帶來的危害是顯而易見的，主要表現是壹些神經系統的行為。比如註意力不集中，記憶力差，多動，沖動，發脾氣等等。但如果劑量比較大，中毒程度比較深，就會嚴重危害兒童的智力發育和神經系統的健康。