食材：
大米、排骨、豆角
姜、料酒、冰糖
生抽、老抽、蠔油 、鹽
做法：
趁著早上涼快，去市場上買來的排骨，請攤主幫忙斬成了小塊，這是二分之壹，另外壹半凍起來下次用。
話說攤主那個小型鍘刀可真是好用，毫不費力的樣子，不像我自己在家，DuangDuangDuang感覺弄的全樓都能聽見。
大米淘洗幹凈，在電飯煲裏提前泡上。也可以加壹點糯米更好吃，不過糯米需要更早的提前泡，最好提前壹天就給它泡上。
淘米水留著啊，正好給排骨用。
排骨放進淘米水中浸泡五倒十分鐘，然後再用清水沖洗。
豆角摘洗幹凈，切成小小段。
不用豆角也可以改成土豆，或者白蘿蔔，都特別好吃的。
然後要把排骨用水焯壹下，雖然不焯也行，但是我做排骨時還是習慣先焯水，感覺這樣才能將血水和其它臟東西去的更徹底些。
排骨入冷水鍋中，加幾片姜片和少許料酒，開大火。
這些煮出來的浮沫用勺子撇出去，直到水面基本不再有新的浮沫的時候關火，撈出排骨。
撈出後最好是再沖洗壹下，把排骨表面沾著的東西沖洗掉，之後晾幹水分或者用廚房紙吸幹。
總看見有人把排骨燜飯說成是懶人飯，我從來不覺得啊！天哪，懶人飯怎麽可能這麽多瑣碎的步驟！我也是懶人，但很多時候為吃不辭辛苦而已。
炒鍋倒少許油，加幾粒冰糖，小火加熱。
炒糖色這壹步也可以省略，直接跳到放排骨和姜片那步就行，現在壹瓶好的紅燒醬油可以全都解決，只是我自己更喜歡這樣做而已，感覺排骨會有帶著焦糖的香。
冰糖融化並且變成褐色時，就該放排骨了。
這時候排骨表面最好是已經沒那麽多水分了哦，否則水和熱油相遇會很激烈，被濺到臉上的經驗我是有的。
將排骨翻炒至看起來有點微焦的樣子，放入姜片。
再放兩小勺生抽、壹小勺老抽、壹小勺蠔油翻炒。
再加入豆角，放鹽，炒勻。
鹽可以比平時炒菜的用量稍多那麽壹點點。
然後就可以倒入米飯鍋中了，大米中的水量和平時正常煮飯是壹樣的。
稍稍翻拌壹下，就可以蓋好啟動電飯煲的煮飯程序了，就和我們平時做米飯是壹樣的。
煮飯結束，拔掉電源，但最好不要馬上開蓋，忍住，再繼續燜十分鐘左右會更好。
好啦好啦！撒上點小蔥花味道更棒！
還有最愛的鍋巴，香爆了！