雞爪相信很多人都吃過，是非常吸引人的食物。蒸鳳爪和紅燒鳳爪是壹種美味的方法。首先準備雞爪，洋蔥，原料，大蒜等食材。先用剪刀剪開雞爪，用清水洗凈雞爪。將姜、蒜和洋蔥切片。鍋內放入適量冷水，將雞爪、生姜放入鍋中，加入調味酒，煎沸過程中會產生泡沫。3分鐘後，取出雞爪，放入盛有冷水的盆中清洗。前面的工序是把水燒熱，然後在鍋裏放適量的食用油，放入雞爪、老闕、調味酒等炒。加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，1分鐘後加入糖，中火蒸15分鐘，最後大火收汁，加入麻辣粉裝盤即可。
檸檬鳳爪檸檬鳳爪也是酸辣鳳爪，但與普通鳳爪不同的是，加入了檸檬進行酸辣融合。這道菜又酸又鮮。這道菜的高顏值可以讓很多美食圈的很多網友做出這道檸檬鳳爪。首先準備食材:將雞爪、檸檬、新鮮雞爪用清水洗凈，用剪刀剪去指尖，用小刀將雞爪切成兩半，使其變得美味，然後將檸檬切去籽，準備調味料。青紅椒切碎，姜蒜切少許，放鍋裏煮。下壹步是制作調味汁。將兩勺生草、壹勺醋、壹勺糖、適量鹽、切好的調料和檸檬片放入盤中。最後加入雞爪壹起攪拌。用保鮮膜封好盤子，放入冰箱冷藏3小時。三個小時後，爽口的檸檬鳳爪做好了。
雞爪洗凈，剪腳趾甲，雞爪放入冷水鍋中。水不要超過雞爪。加入蔥、姜、調味酒去腥，放入水中煮10分鐘(視雞爪大小而定)。取出煮熟的雞爪，用太冷水，放入冰箱冷藏2小時，冷卻。在雞爪中間用刀切開它們，靠近腳趾的大骨頭斷了，順著骨頭撥到腳踝。腳趾是壹樣的。先用刀劃中間，再從腳底往腳趾撥。(這個過程需要很多手指，建議雞爪涼到可以去骨。準備材料:大蒜去皮切碎，野辣椒切碎，紅燈籠椒切碎倒入所有材料中，加入適量的鹽、糖、白草和辣醬。如果可能的話，加半個檸檬，先把檸檬切開，擠出水分，再對半切開。放入小鍋中，蓋上保鮮膜，冷藏過夜。